Jak długo będzie trwał wermut po otwarciu?
Wermut to bardzo wszechstronne wino wzmocnione. Oprócz tego, że jest powszechnie stosowany jako aromatyczny i aromatyczny napar do koktajli, można go również wykorzystać do wermutu dodać smaku do wszystkich rodzajów żywności. Możesz dodać słodki wermut do zupy z małży, aby osłodzić danie, udusić kurczaka w wermucie lub użyć słodkiego czerwonego wermutu jako płynnego składnika w pojemniku do lodów, aby przygotować wersję deseru dla dorosłych. Choć po przechowywany w kuchni wermut możesz sięgać do różnych celów, warto to zrobić po określonym czasie od otwarcia butelki. Po pierwszym pęknięciu zakrętki lub korka wermutu użyj go w ciągu trzech miesięcy bo tyle to potrwa, zanim się zepsuje.
W miesiąc od otwarciawermut zachowa optymalny smak i zapach, a po kolejnych dwóch miesiącach będzie miał znośny smak i zapach, jeśli będzie odpowiednio przechowywany. Otwarta butelka wermutu przechowywana dłużej niż trzy miesiące zacznie tracić swój aromat i smak w wyniku utleniania, ponieważ była wystawiona na działanie powietrza. Dlatego tak ważne jest, aby po otwarciu butelki wermutu zastosować najlepszą metodę przechowywania, aby mieć pewność, że wzmocnione wino zachowa pełnię smaku i aromatu.
Po otwarciu wermut przechowywać w lodówce
Wermut to w zasadzie wino, więc jeśli zostawisz go na domowym barze lub stole w temperaturze pokojowej po otwarciu butelki, natychmiast zacznie się utleniać i nabierze nieprzyjemnego smaku, który pogorszy ogólny smak każdego koktajlu lub potrawy, w której go zmieszasz Jeśli przechowujesz wermut w szafce lub spiżarni, po miesiącu również straci swój aromat i smak. Aby zachować wspaniały smak i przyjemny zapach wermutu, przechowuj go w lodówce, o czym powinien wiedzieć każdy domowy barman.
Niska temperatura panująca w lodówce może spowolnić proces utleniania wermutu, dzięki czemu zachowa on siłę smaku i aromatu przez dłuższy czas. Fabio Raffaelli, ambasador marki Martini & Rossi, wyjaśnił The Spruce Eats: „Jeśli po otwarciu wermut będzie przechowywany w lodówce, zachowa świeżość przez około osiem tygodni, a potem będzie nadal dobry – choć może nie tak świeży – przez około dwa miesiące później.”
Teraz wiesz, jak najlepiej przechowywać wermut, aby wydobyć z niego jak najwięcej. Ale co się stanie, jeśli wypijesz lub użyjesz starego, otwartego wermutu do swoich koktajli lub posiłków?
Stary wermut będzie smakował okropnie i może wywołać mdłości
Ponieważ wermut jest winem wzmocnionym, gdy płyn wystarczająco zetknie się z powietrzem i ciepłem, ostatecznie zamieni się w ocet. Spowoduje to, że wermut nabierze kwaśnego, ostrego i gorzkiego smaku o silnym zapachu, co może z czasem nastąpić. Używanie starego wermutu do koktajli doda Twojemu napojowi negatywnego smaku. „Magia klasycznych koktajli, takich jak martini czy negroni, bierze się z delikatnej równowagi smaków i aromatów, którą z łatwością może zniweczyć stary wermut” – Fabio Raffaelli powiedział The Spruce Eats.
Możliwe jest również, że stary wermut może wywołać chorobę. Po dłuższym czasie zawartość alkoholu w wermucie wyparuje, a pozostanie jedynie cukier, który mogą fermentować bakterie i drożdże. Jeśli wypijesz stary wermut, cały sfermentowany cukier może wywołać ból brzucha lub doprowadzić do wzdęć i biegunki. Jeśli masz w domu starą butelkę wermutu, ale chcesz zrobić koktajl, wyrzuć tę butelkę i spróbuj zamienić wermut, aby wzmocnić swoje następne martini.
