Aby uzyskać najlepszą kawę parzoną na zimno, Twoja woda ma większe znaczenie niż myślisz
Kiedy planujesz zrobić zimny napar, prawdopodobnie myślisz bardziej o fusach niż o wodzie. Ale podobnie jak wiele innych rzeczy, większość kawy, którą pijesz, to tak naprawdę woda. A jeśli naprawdę starasz się uzyskać właściwy smak swojej kawy – a zwłaszcza zimnego naparu – możesz wyrządzić sobie krzywdę, jeśli nie pomyślisz o dodanej wodzie.
Jeśli zwykle jesteś wybredny w kwestii picia wody destylowanej zamiast wody z kranu, tutaj to nie ma zastosowania – woda z kranu i woda filtrowana sprawdzają się znacznie lepiej w przypadku zimnego naparu niż woda destylowana. Dzieje się tak, ponieważ minerały pomagają wodzie wydobyć więcej smaku z ziaren kawy podczas procesu parzenia na zimno (co wyjaśniono nieco poniżej). może i jest bardziej wyszukane, ale w procesie destylacji z wody wydobywa się wiele minerałów, więc jeśli użyjesz wody destylowanej, ostatecznie pozostawisz dodatkowy smak uwięziony w ziarnach kawy. Jedna uwaga: woda z kranu różni się w zależności od miejsca i często zawiera dodatkowe substancje, takie jak chlor, które mogą wpływać na smak, więc kieruj się najlepszą oceną, aby ich unikać.
Ciepły czy zimny
Pamiętaj, ponieważ kawa mrożona to po prostu zwykła kawa, która została schłodzona i wylana na lód. Zimny napar to zupełnie inna bajka: robi się go poprzez moczenie zmielonych ziaren kawy w zimnej wodzie o temperaturze pokojowej przez kilka godzin – może to trwać od 12 godzin do całego dnia – co wydobywa z ziaren mnóstwo dodatkowego smaku i dodatkowej kofeiny. Następnie filtrujesz i wylewasz wyniki na lód. Możesz także rozważyć dzbany do zimnego parzenia, które upraszczają sprawę. Chociaż efekt końcowy jest zawsze zimny, temperatura wody może całkowicie zmienić smak zimnego naparu podczas jego moczenia.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej sprawdza się woda o temperaturze pokojowej, a zimna woda jest w porządku, chociaż według . Technicznie ty mógł zrób zimny napar przy użyciu gorącej wody i to w pewnym sensie zadziała, ale będziesz miał znacznie bardziej kwaśny smak, bliższy zwykłej kawie. Byłaby to metoda czasochłonna i mijająca się z celem, ponieważ zimny napar ma mieć gładki, mniej gorzki smak niż gorąca kawa. Moczenie w wodzie o temperaturze pokojowej wydobywa z ziaren kawy delikatny aromat, dzięki czemu kawa nie jest kwaśna, ale bardziej aromatyczna.
Dorzucam dodatki
Ziarna kawy i woda to dwa must-have, ale jest mnóstwo innych rzeczy, z którymi możesz eksperymentować. Oczywiście śmietankę lub mleko można dodać do zimnego naparu, tak jak gorącej kawy, chociaż może nie być to aż tak konieczne — zimny napar ma już łagodny smak, chyba że zostanie bardzo skoncentrowany. Jeśli więc dodałeś już dużo wody, możesz rozważyć dodanie mniejszej ilości mleka niż do zwykłej mrożonej kawy. Krem waniliowy to kolejna opcja, jeśli chcesz czegoś, co doda nowego smaku.
Oprócz wody i odrobiny śmietanki zamiast cukru należy dodać syrop, jeśli zwykle pijemy kawę z cukrem. Cukier może łatwo rozpuścić się w gorącej wodzie, ale nie rozpuszcza się tak dobrze w zimniejszej wodzie. Syropy mogą być również dostępne w odmianach waniliowych lub cynamonowych, jeśli chcesz dodać te dodatkowe smaki w inny sposób. Woda z kranu i woda destylowana mają niewielkie różnice w smaku, więc te dodatkowe smaki są łatwym sposobem na zagłuszenie smaków wody z kranu. jeśli nie jesteś fanem.
