Prosty TRIK na przedłużenie trwałości SAŁATKI Świątecznej nawet o 3 DNI: Niewiele osób o tym wie!
Już jutro sałatka majonezowa i smażona ryba będą królować w świątecznym menu w większości słowackich gospodarstw domowych.
O ile w większości przypadków jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia ryby od razu i nie odkładania jej na później, o tyle jeśli chodzi o sałatkę majonezową, większość z nas przygotowuje ją dzień wcześniej i przechowuje przez kilka dni po świątecznym obiedzie.
Warto jednak wiedzieć, że istnieje prosty trik, dzięki któremu nawet kilka dni po wigilijnym obiedzie będziesz mógł zjeść sałatkę w doskonałej jakości.
Jak stwierdza w ten sposób przedłużysz jego trwałość o 3 dni.
Tu nie chodzi o majonez
Być może pomyślałeś, że cały sekret trwałości tkwi w majonezie.
Większość z nas do swojej sałatki używa majonezu kupnego, co również gwarantuje, że sałatka posłuży dłużej.
Jeśli chodzi o domowy majonez, choć jego smak jest niepowtarzalny, w rzeczywistości nie zaleca się dłuższego przechowywania.
Sałatkę należy spożyć w dniu przygotowania lub przechowywać maksymalnie 1 dzień.
Koniecznie należy używać domowych jajek i oczywiście przechowywać sałatkę w dobrych warunkach – zawsze jest w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
Nie zapominaj, że bakterie rozmnażają się w temperaturze 4 stopni Celsjusza, dlatego temperatura przechowywania musi być zawsze niższa.
Jeśli używasz jogurtu, czas przechowywania wynosi 1 dzień od otwarcia jogurtu. W takim przypadku zawsze lepiej jest dodać jogurt do sałatki przed spożyciem.
Sałatkę można przechowywać nawet do 5 dni – sekret tkwi w tym składniku
Jak podaje autor artykułu Pavla, surowa cebula (lub jej sok) to pierwszy z surowców stosowanych w sałatce majonezowej ziemniaczanej, którego ok. 2 dni zaczyna fermentować i to bardzo szybko psuje całą sałatkę.
Jednak i to ma proste rozwiązanie.
Posiekaną cebulę zalać wrzącą wodą, natychmiast przestudzić zimną wodą i po odcedzeniu dodać do sałatki.
Cebula marynowana, którą można kupić, jest również bezpieczna dla trwałości sałatki ziemniaczanej osobno lub jako część mieszanki marynowanych warzyw przeznaczonych na sałatkę.
Nie zapominaj również, że zawsze lepiej jest używać sterylizowanej mieszanki warzywnej niż świeżych warzyw.
Oczywiście świeże warzywa dodają dużo do sałatki kolejny „zwrot akcji”jednak jeśli chodzi o trwałość sałatki, to ta z warzywami sterylizowanymi wytrzyma dłużej.
Nie zapominaj, że oprócz odpowiednich składników konieczne jest także przestrzeganie właściwej higieny – np. nie pozwól, aby cała sałatka ogrzała się do temperatury pokojowej, ale zawsze podawaj ją w porcjach. Podgrzewanie i wielokrotne schładzanie powodują znacznie szybszy rozkład surowców i zwiększają ryzyko problemów trawiennych po spożyciu.
Triki na przygotowanie idealnej sałatki
Wybór właściwych ziemniaków
Sekret doskonałej sałatki kryje się przede wszystkim w odpowiednim wyborze ziemniaków.
Wybieraj ziemniaki przeznaczone bezpośrednio do przygotowania sałatkiznane na przykład jako Keřkovské rohličky lub odmiana Annabelle, lub typ A. Inne odmiany mogą być gotowane lub nie mają ładnego kształtu.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania
Gotową sałatkę należy wymieszać, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Należy jednak dokładnie wymieszać, aby nie powstała bezkształtna masa.
Poszczególne składniki należy pokroić na mniej więcej takie same kawałki jak ziemniaki, czyli do pchania możesz użyć metalowej siatki.
Po ugotowaniu pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąćdopiero potem je obieramy i przetwarzamy.
W większej misce najpierw wymieszaj warzywa i następnie stopniowo dodawać ziemniaki.
Sałatkę przygotuj dzień wcześniej
Jeśli chcesz, żeby sałatka była naprawdę smaczna, konieczne jest pozostawienie go na jakiś czas.
Tylko wtedy smaki idealnie się połączą i stworzą fantastyczne połączenie.
Dlatego nigdy nie przygotowuj go tuż przed obiadem, ale przygotować już wieczorem przed Bożym Narodzeniem.
Zadbaj o serwowanie
Świąteczna sałatka ziemniaczana na pierwszy rzut oka powinna wyglądać świątecznie, dlatego należy zachować ostrożność podczas jej podawania.
Ponieważ jego konsystencja jest łatwo formowalna.
Sałatkę można podać np. w kształcie choinki, karpia lub ułożyć kilka warstw a następnie udekorować według gustu np. pomidorkami koktajlowymi, jajkami, piklami lub innymi składnikami według gustu i smaku.
Sekretny składnik do smaku
Jak to mówią, ilu ludzi, tyle gustów. I dlatego tradycyjna sałatka ziemniaczana dla każdego wygląda i smakuje inaczej.
Zaletą tej sałatki jest to, że można ją dostosować do własnych upodobań i po prostu dodaj coś ekstra do podstawowych składników, co sprawi, że będzie to przysmak specjalnie dla Twoich kubków smakowych.
Jeśli jednak próbujesz dodać nowy składnik, odłóż trochę sałatki na bok i spróbuj najpierwżeby nie zepsuć sałatki w finale.
Wskazówka, jak ożywić tradycyjny smak
Jabłko
W naszym domu sałatka ziemniaczana nie może obejść się bez jabłka, a bez niego to już nie to samo.
Sałatka jest świeża i chrupiąca dzięki jabłku.
Jeżeli w tym roku również macie ochotę spróbować sałatki jabłkowej, najpierw obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki.
Dodać do warzyw, dobrze wymieszać, następnie wymieszać z ziemniakami i na koniec wymieszać wszystko z majonezem.
Nie zapomnij dobrze schłodzić gotowej sałatki.
Zobaczysz to ten smak cię zwycięży.
Twardy ser wędzony
Jeden składnik może tchnąć nowe życie w sałatkę i podkreśl swój ulubiony smak.
Spróbuj dodać go do tradycyjnej sałatki 50-100 g twardego sera wędzonego, który drobno zetrzeć i będziesz mile zaskoczony.
Sałatka ziemniaczana 5 razy inna
Z bekonem
Ziemniaki tradycyjnie gotujemy w skórkach w osolonej wodzie, ale do wody dodajemy też 1 łyżkę kminku i 1 liść laurowy.
Ugotowane ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i wymieszać z drobno posiekanymi piklami.
Ubieranie się przygotowujemy z 250 ml bulionu warzywnego, do którego dodajemy 1 łyżkę cukru kryształu, 125 ml oleju, 125 ml octu, łyżkę soli, mielony czarny pieprz i 10 drobno posiekanych szalotek.
Gotowym dressingiem polej ziemniaki i ogórki, a na koniec dodaj kostki boczku orawskiegoktóry wcześniej usmażyliśmy na patelni.
Z kapustą
Do tej sałatki potrzebujemy 3 średniej wielkości ziemniaki, które przed gotowaniem obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wystarczy je gotować przez 10 minut, następnie odcedzić i ostudzić.
Tymczasem ty obierz 2 bananypokrój je na kawałki lub w koła i skrop sokiem z 1/2 cytryny.
Gdy ziemniaki ostygną, wymieszaj je z bananami i przykryć dressingiem jogurtu białego, przyprawy curry, posiekaną natkę pietruszki i 2 wyciśnięte ząbki czosnku.
Na koniec dodać jeszcze 2 drobno posiekane cebulewszystko dobrze wymieszaj i odstaw do wystygnięcia w lodówce na co najmniej 2 godziny.
Z kapustą
Ugotuj około 1,5 kg ziemniaków sałatkowych w skórkach do miękkości. Następnie obieramy je, kroimy w krążki i wrzucamy do większej miski.
Drobno posiekaj mniejszą główkę kapustydodaj 2 drobno posiekane cebule i zetrzyj 2 zielone papryki na drobnej tarce.
Napar przygotować ze 150 ml octu, 80 g cukru kryształu i dodać łyżkę konserwantu. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i następnie zmieszaj z nim 150 ml oleju roślinnego.
Włóż sałatkę do lodówki i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny.
Sałatka świąteczna dla dzieci
Jeśli Twoje dzieci nie przepadają za klasyczną sałatką majonezową, przygotuj dla nich ten.
Ugotuj 500 g ziemniaków w skórkach i ugotuj 3 jajka na twardo.
Dodatkowo możemy gotować także w słonej wodzie 3 marchewki, 3 pietruszki i 1 mały seler.
Teraz wymieszaj w dużej misce pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, starte gotowane warzywa i jajka.
Dodać sos tatarski do smaku lekko posolić i pieprzyć, można też dodać odrobinę soku z cytryny.
Z szynką
Do tej wersji sałatki ziemniaczanej będziemy potrzebować 750 g gotowanych skórek ziemniaków.
Niech ostygnie i pociąć na małe kawałki.
200 g szynki pokroić w kostkęwymieszać z 1 posiekaną cebulą, 1 ogórkiem kiszonym i 2 jajkami na twardo.
Wszystkie surowce dobrze wymieszać z majonezem i na koniec dodać sól i pieprz do smaku.
Smacznego!
Fot. Jana Kratka
