Jabłka to sekretny składnik pięknie słodkiej zupy z dyni piżmowej
Dynia piżmowa to niezwykle przytulna, ciepła zupa doprawiona najlepszymi jesiennymi przyprawami. Być może eksperymentowałeś z dodawaniem i dodawaniem różnych przypraw, takich jak cynamon czy kminek. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad dodaniem do bazy zupy innego rodzaju sezonowych produktów jesiennych? Nadaj swojej zupie z dyni piżmowej słodko-cierpkiego akcentu, dodając jabłka, tworząc zupę z pieczonej dyni piżmowej i jabłek.
Po upieczeniu dynia piżmowa staje się miękką konsystencją podobną do słodkiego ziemniaka – ale o smaku nieco bardziej, cóż, orzechowym. Karmelizacja rozwija się podczas procesu prażenia, jeszcze bardziej słodząc dynię warstwą brązowej chrupkości. Po upieczeniu jabłka stają się niemal deserowe, karmelizują się i stają się jeszcze słodsze niż są. Dodaje to kolejny poziom słodyczy do zupy z dyni piżmowej, zamiast dodawać cukier lub miód podczas gotowania zupy.
Uzyskanie idealnej zupy z dyni piżmowej i jabłek
Aby przygotować to danie w domu, upiec razem dynię piżmową i jabłka w piekarniku, tworząc pyszne warstwy karmelizacji, które wydobędą najlepsze smaki, jakie mają do zaoferowania te składniki. Zmiksuj je na puree z kurczaka lub bulionu warzywnego, a następnie dodaj puree do garnka z odrobiną soli, curry w proszku, świeżymi liśćmi szałwii i ulubionymi rozgrzewającymi przyprawami. Wszystkie smaki łączą się na wolnym ogniu w ciągu zaledwie 30 minut. Ten przepis może być łatwym daniem na noc w tygodniu lub można go gotować dłużej, aby smaki w pełni się połączyły, jeśli masz czas – po prostu dodaj więcej bulionu, jeśli to konieczne, aby nie stał się zbyt gęsty.
Do wyboru jest cały świat jabłek, ale jabłka, które najlepiej nadają się do pieczenia i dodawania do zupy, są podobne do najlepszych jabłek do pieczenia. Kup jabłko, które jest jędrne i chrupiące, a które bardziej przypomina słodycz. Zbyt kwaśne jabłko może po prostu za bardzo zakwasić zupę. Nie można pomylić się z Honeycrisp dla słodyczy lub Fujis dla doskonałej równowagi słodkich i cierpkich smaków.
Inne składniki do uzupełnienia zupy jabłkowo-dyszowej
Nie chcesz liczyć przypraw i aromatów, które nadają aromatyczny ton Twojej zupie. Przed wlaniem pieczonej dyni i przecieru jabłkowego podsmaż w garnku kilka pokrojonych w kostkę szalotek. Curry jest niezbędne, aby dodać zupie więcej ciepła, a pieprz cayenne jeszcze bardziej ją podgrzeje. Podsmażenie świeżego imbiru z cebulą lub posypanie puree odrobiną sproszkowanego imbiru może nadać zupie odrobinę pikanterii. A jeśli smak zupy wydaje Ci się zbyt pikantny i słodki, zrównoważ go kwasowością: proste wyciśnięcie soku z cytryny załatwi sprawę.
Jeśli chcesz dodać kolejny składnik do mieszanki dyni i jabłek, przejdź do kolejnej warstwy bogatego jesiennego smaku. Jest to świetny dodatek, jeśli uznasz, że zupa jest zbyt rzadka, ale smak dyni może przyćmić dynię i jabłko, jeśli dodasz go za dużo – więc stosuj oszczędnie, jeśli to konieczne.
Jeśli chodzi o dekoracje, zaczerpnij trochę więcej inspiracji z dyni i porozrzucaj pepity na wierzchu każdej miski. Pepitas stanowią mile widziany kontrast teksturowy z kremową zupą, nadając każdej łyżce mocną chrupkość. Dodaj do zupy aromatyczne smażone liście szałwii, a otrzymasz bogatą zupę, która stanowi idealne, pikantno-słodkie, komfortowe jedzenie.
