Ptysie ze śmietaną i serem – lekkie jak piórko: wysokie i najpuchniejsze, zawsze takie jak na zdjęciu!

Doskonały przepis na wysokie i puszyste ptysie serowe.

Potrzebujemy:

500 g mąki zwykłej specjalnej

250 g margaryny

2 żółtka

200 ml (1 słoiczek) kwaśnej śmietany

100 ml letniego mleka na zakwas

1 łyżeczka cukru

30 g drożdży

100 g startego sera

do wcierania:

jajko

do posypania:

trochę tartego sera

Zbliżać się:

Drożdże przygotujemy z letniego mleka, cukru i drożdży.

Prawdopodobnie go zostawimy 5 minut na wyjście.

Do mąki wsypać margarynę, dodać sól, żółtka, śmietanę i drożdże.

Do ciasta można dodać tarty ser już na tym etapie lub później, efekt będzie równie pyszny.

Pozostaw ciasto na 15 minut. odpoczynek.

Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm.

Teraz możesz posypać ciasto serem, jeśli nie dodałeś go w poprzednim kroku.

Alternatywnie ser można podzielić na 2 części, jedną na początku wymieszać z ciastem, a drugą położyć na rozwałkowanym cieście.

Tłumaczymy od góry do dołu i od prawej do lewej.

Ciasto ponownie rozwałkować na grubość 1 cm i ponownie złożyć (nie dodawać już sera).

W sumie przetłumaczymy to 3 razy.

Po każdym złożeniu ciasto powinno odpocznij około 15 minutale zazwyczaj jestem niecierpliwa, a ciasteczka i tak wychodzą pięknie.

Po ostatnim złożeniu ciasto rozwałkować na grubość około 2 cm.

Wycinamy z niego koła.

Blachę natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej ciasto francuskie.

Na wierzchu możemy zrobić kratkę za pomocą noża, posmarować ją roztrzepanym jajkiem i posypać serem.

Piecz je przez 20 minut w temperaturze 180°.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂