Błędem jest sądzić, że wszystkie mrożone warzywa muszą zostać ugotowane
Chociaż miło jest mieć świeże warzywa, nie zawsze jest sezon na targi rolne. W rzeczywistości można polegać na mrożonych warzywach, gdy nie są dostępne świeże opcje. Czasami mrożone warzywa są nawet lepsze od ich świeżych odpowiedników, a poza tym zwykle są wstępnie pokrojone i gotowe do użycia. Zbiera się je w momencie szczytu dojrzałości i szybko zamraża, często w dniu zbioru, zachowując wszystkie witaminy świeżego produktu. Co więcej, wiele mrożonych warzyw nie wymaga nawet gotowania, w zależności od przeznaczenia.
Większość mrożonych warzyw jest przynajmniej częściowo ugotowana przed zamrożeniem, więc ponowne gotowanie po rozmrożeniu nie zawsze jest konieczne. Podobnie jak wiele świeżych warzyw, wiele mrożonych odmian jest nie tylko doskonale jadalnych w stanie surowym, ale niektóre mogą być absolutnie pyszne same w sobie lub dodać wspaniałą konsystencję do posiłku. Po prostu wrzuć je do sałatki, aby uzyskać eksplozję smaku, lub dodaj je do koktajlu lub sosu, aby zaoszczędzić krok.
Mrożone warzywa, których nie trzeba gotować
Był czas, gdy na półce z mrożonymi warzywami oferowano tylko groszek, marchewkę i cegły gotowanego szpinaku, ale dziś można znaleźć szereg smacznych odmian. Oprócz brokułów, kukurydzy i cebuli perłowej nierzadko można spotkać mrożoną dynię piżmową, grzyby shiitake, a nawet ryżowy kalafior. Ta obfitość różnych mrożonych warzyw sprawia, że łatwiej niż kiedykolwiek włączać do przepisów więcej składników pochodzenia roślinnego, ponieważ nie musisz się martwić, że świeże produkty zepsują się w lodówce, zanim będziesz miał okazję ich użyć. Jest to jeszcze wygodniejsze, gdy nie wymagają gotowania.
Groch, jedno z najpopularniejszych mrożonych warzyw, znajduje się na szczycie listy mrożonek, które można jeść na surowo – co ma sens, biorąc pod uwagę, że świeży groszek również nie wymaga gotowania. Możesz dodać mrożony groszek bezpośrednio do sałatki z makaronem lub dodać go do robota kuchennego podczas przygotowywania hummusu, aby uzyskać świeży akcent. Podobnie mrożoną kukurydzę można wykorzystać w sałatce lub wrzucić do miski ciepłego ryżu. W rzeczywistości, . Jeśli potrzebujesz rozmrożonej, ale nie ugotowanej kukurydzy lub groszku, po prostu przełóż je na sitko i zalej zimną wodą na kilka minut.
Nie zapomnij o smoothie
Jednym z najłatwiejszych sposobów wykorzystania surowych mrożonych warzyw jest dodawanie koktajli, podobnie jak wiele osób używa mrożonych owoców. Dodanie garści mrożonego szpinaku do następnego posiłku to fantastyczny sposób na włączenie wapnia i koloru do porannej rutyny, ale nie poprzestawaj na tym. Mrożona dynia żółta, cukinia, kalafior, awokado, słodkie ziemniaki, dynia ozima i buraki są również doskonałe do koktajli. Zaletą stosowania mrożonych warzyw w koktajlach jest to, że często są już pokrojone na małe kawałki, a dodanie ich do blendera, gdy są zamrożone, pomaga zagęścić mieszaninę.
Jeśli obawiasz się jedzenia surowych mrożonych warzyw, nie martw się zbytnio. Prawie wszystkie mrożone warzywa są blanszowane w gorącej wodzie przed błyskawicznym zamrożeniem i pakowaniem, co zabija bakterie powierzchniowe. Jeśli nie pozostawisz zamrożonych warzyw w temperaturze pokojowej zbyt długo, co może prowadzić do rozwoju bakterii przenoszonych przez żywność, możesz czuć się komfortowo, jedząc mrożone warzywa prosto z torebki. Zatem następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, zaopatrz się w mrożone warzywa; to niezwykle łatwy sposób na dodanie do diety dodatkowych witamin i minerałów.
