Rada GULÁŠMAJSTRY cenniejsza niż złoto: Mięso należy zalać taką wodą, bo inaczej będzie twarde i żylaste!

W gulaszu główną rolę odgrywa mięso.

Co zrobić, aby wynik okazał się nieodparcie smaczny?

Duże znaczenie ma temperatura wody, w której zalewamy mięso.

Wyjątkowy przepis na doskonały gulasz z portalu

Smaczny i aromatyczny gulasz mogą pokojowo konkurować nawet takie klasyki jak sznycel wieprzowy, kotlet mielony czy kapusta.

Placki ziemniaczane świetnie komponują się z nim jako dodatek do dania głównego.

Ale będzie smakować równie dobrze z ziemniakami.

Aby było naprawdę smacznie, potrzebujemy mięsa przygotować się prawidłowo.

Jak zalać mięso wodą na gulasz?

Przygotowanie idealnego gulaszu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.

Klucz jednak to jaką wodę zalać smażone mięso.

Powinno być gotująca się woda.

Zimna woda sprawi, że mięso będzie twarde, żylaste i mało smaczne.

Smażenie mięsa zamyka pory, pozostawiając w środku cały sok i pyszny smak.

To z kolei wpłynie również na to, jak dobry będzie Twój gulasz.

Wskazówki jak przygotować smaczny gulasz

Twój gulasz będzie smaczny, jeśli się zastosujesz kilka ważnych zasad.

Jedna z nich dotyczy wyboru mięsa – powinno ono zawierać tłuszcz jako nośnik smaku, który zapewni także odpowiednią konsystencję całej potrawy.

Nie zapomnij także dodać soli do gulaszu na koniec gulaszu!

Jeśli dodasz sól wcześniej, wpłynie to niekorzystnie zarówno na miękkość mięsa, jak i smak całego dania.

Na idealny domowy gulasz potrzebujemy:

1 kg wołowiny

700 g cebuli

100 g boczku

4 łyżki oleju roślinnego

sól

zmielony czarny pieprz

2-3 gałązki szałwii

2-3 gałązki rozmarynu

1 łyżeczka kminku

1 łyżka słodkiej papryki

2/3 łyżki ostrej papryki

300 ml czerwonego wina

300 ml wody

3 liście laurowe

Zbliżać się:

Do miski dodać posiekaną cebulę.

Wołowina kroić w kostkę.

Boczek pokroić w plasterki i wrzucić do garnka.

Wlać olej i smażyć w wysokiej temperaturze 3 do 4 minut.

Usmażony boczek wyjąć z garnka, dodać połowę mięsa i smażyć w wysokiej temperaturze przez 7 do 8 minut.

Następnie w ten sam sposób podsmaż drugą połowę mięsa.

Wyjmij mięso, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 10-12 minut.

Drobno posiekaj zioła i kminek nożem i włóż do miski.

Mięso wrzucamy do garnka ze smażoną cebulą i mieszamy.

Dodać sól, czarny pieprz, wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez 20-25 minut.

Następnie dodać mieszankę ziół, wymieszać i dusić 1-2 minuty.

Następnie dodać pieprz mielony i ostry, wymieszać.

Dodać nadciśnienie, wlać czerwone wino, wymieszać i dusić 2-3 minuty.

Będziemy podlewać gorącą wodę i dobrze wymieszaj.

Następnie dodać liść laurowy, częściowo przykryć i gotować przez 30 minut.

Po upływie tego czasu wymieszać gulasz i gotować kolejne 30 minut.

W razie potrzeby dodać bulion wołowy lub gorącą wodę, wymieszać i gotować 30 minut.

Gdy mięso będzie już miękkie, możemy podawać.

Życzymy dobrego apetytu!