Bacio Pantelleria szefa kuchni Fabio Potenzano to letnia wersja typowych słodyczy Pantelleria. Wspaniałe efekty sceniczne i pyszne, na pewno Ci się spodobają!
Bacio pantesco szefa kuchni Fabio Potenzano to jeden z tych niesamowitych przysmaków! Super pyszne i bardzo zachęcające, dzięki charakterystycznemu kształtowi kwiatu te słodycze są naprawdę niesamowite! Łatwe w przygotowaniu: jednak niezbędna jest klasyczna foremka w kształcie kwiatka. Z tymi słodyczami sukces jest gwarantowany!
Jak przyrządzić ten bajeczny przysmak, szef kuchni Fabio Potenzano wyjaśnił widzom słynnego programu kulinarnegoZawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno 3 maja 2022 r.
Mówimy o naprawdę niesamowitych słodyczach, które sprawią, że będziesz chciał je zjeść od samego widoku. To nie prawda? Podawane na sosie z czerwonych letnich owoców i aromatyzowane świeżymi liśćmi mięty, te słodycze są naprawdę czymś wyjątkowym!
Pocałunek Pantellera w wykonaniu szefa kuchni Fabio Potenzano, oto jak to się robi
The Pocałunek Pantellera autorstwa szefa kuchni Fabio Potenzano to jest fantastyczne! Aby uzyskać ładny efekt sceniczny, należy tylko pamiętać, aby nie rozgotować letniego sosu owocowego, gdyż jeśli go za bardzo podgrzejemy, cukier nada całości bardzo nieestetyczny i nieatrakcyjny brązowawy kolor. Ale jak tu nie kochać tych niesamowitych słodkości! Wykonane z bardzo łatwego w przygotowaniu ciasta, słodycze te przepełnione są kremowym ganache o wykwintnym i bardzo delikatnym smaku, który będzie prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Instrukcję przygotowania tego bajecznego deseru zilustrował szef kuchni Fabio Potenzano podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Zanim przejdziesz do przepisu, zawsze pamiętaj o tej radzie. Kiedy przyjdziesz do zanurzania formy w cieście, pamiętaj, aby położyć formę na cieście i nie zatapiać jej w cieście. W przeciwnym razie podczas gotowania kształt kwiatu nie oderwie się od formy i nie zagrozi powodzeniu deseru.
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut na kuchence
Czas odpoczynku: kilka godzin
- Instrumenty
- rondel
- miska
- rondel
- sito
- typowa dla tego preparatu foremka do ciasta w kształcie kwiatka
- naczynie do pieczenia
- przezroczysta folia
- Składniki
- 250 g mąki
- 3 jajka
- 200 ml pełnego mleka
- 30 g granulowanego cukru
- 50 ml wina rodzynkowego
- dwuwęglan
- 1,5 litra oleju arachidowego
- sól
- na krem
- 100 ml pełnego mleka
- kardamon
- skórka z 1 cytryny
- pół laski wanilii
- 170 g białej czekolady
- 5 g miodu akacjowego
- 200 ml świeżej śmietanki
- 3 g listków żelatyny
Pocałunek Pantellera przez szefa kuchni Fabio Potenzano, procedura
Na małym ogniu podgrzej mleko z nasionami kardamonu, skórką cytryny, małym kawałkiem laski wanilii i miodem. Gdy osiągniesz 60 stopni, wyłącz ogień i pozostaw wszystko do zaparzenia, dobrze przykryte, na 30 minut. Po upływie wymaganego czasu rozpuścić uwodnioną żelatynę w wodzie i dobrze wyciśniętą w mleku. Gdy już się zagotuje, przełóż wszystko do miski z posiekaną czekoladą i zemulguj wszystko do uzyskania gładkiego kremu, do którego dodasz krem. Pozostaw kremowy ganache owinięty folią spożywczą w lodówce. W międzyczasie w drugim rondlu podgrzej przecier truskawkowy i przecier malinowy, oba zmiksowane i przesiane. Dodać cukier oraz uwodnioną i dobrze wyciśniętą żelatynę. Gdy będzie gotowy, przenieś czerwony sos do naczynia do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
Do miski wsyp mąkę, jajka, cukier, szczyptę wodorowęglanu i sól. Dodajemy mleko z passito i wszystko mieszamy na jednolite ciasto, które odstawiamy do lodówki. Po upływie odpowiedniego czasu na rozgrzanym oleju rozgrzej foremkę do ciasta w kształcie kwiatka i po odsączeniu nadmiaru oleju zanurz ją najpierw w cieście, a następnie w gorącym oleju. Zobaczysz, że kwiatuszek odejdzie od formy i w połowie pieczenia przewrócisz go wykałaczką. Po ugotowaniu odsącz kwiaty i pozostaw do wyschnięcia na papierze do pieczenia. Wypełnij połowę kwiatów kremowym ganache, a następnie przykryj każdy wypełniony kształt pozostałym wolnym kwiatem. Połóż słodycze na czerwonym sosie i udekoruj wszystko kawałkami świeżych truskawek i listkami mięty. Posypać cukrem pudrem i podawać.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
