Zdrowy SER bez echa i chemii: Z 2 litrów mleka mam 1kg doskonałego serka – uwielbia go cała rodzina!

Doskonały domowy ser przypominający swoim wyglądem znany i lubiany ser feta.

Teraz możesz bardzo łatwo zrobić go w domu według przepisu z portalu.

Dlaczego warto robić domowy ser?

Zdrowie:

Domowy ser nie zawiera podpuszczki, która u niektórych osób może powodować problemy trawienne. Jest bogaty w białka, wapń i witaminy. Nie zawiera konserwantów i sztucznych składników. Możesz go przygotować z wybranych, wysokiej jakości składników.

Smak:

Ser ma łagodny i pyszny smak, który można modyfikować według własnych upodobań różnymi ziołami i przyprawami. Jest świeży i pełen smaku.

Cena:

Domowy ser bez podpuszczki jest tańszy od sera kupowanego. Można go przygotować w małych ilościach, dokładnie według własnych potrzeb.

Do pierwszego przepisu potrzebujemy:

2 litry mleka

1,5 – 2 łyżki soli

400 g kwaśnej śmietany

6 jaj

Zbliżać się:

Do rondelka wlać mleko i dodać sól.

Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia.

Jeśli nie lubisz zbyt słonego sera, usuń sól.

Następnie dodaj sól do smaku.

Ubijać jajka. Gdy mleko się zagotuje, dodaj do niego masę jajeczną wraz ze śmietaną.

Dobrze wymieszaj, aby jajka się nie zsiadły.

Gotuj około 5 minut:

powinieneś zobaczyć tworzenie się grudek i oddzielanie się serwatki.

Wyłóż durszlak gazą w kilku warstwach.

Wlać do niego substancję.

Odcedź, a następnie dobrze wyciśnij.

Przykryj wierzch gazą i dociśnij.

Gdy ser całkowicie ostygnie, odważ go i włóż do lodówki.

Jeśli chcesz, żeby ser był bardziej miękki, zamiast śmietany dodaj kefir (200 g).

Tani domowy serek octowy nie do odróżnienia od zakupionego

Potrzebujemy:

1 litr mleka (tłustego, homogenizowanego)

100 ml octu (biały, winny, jabłkowy)

1/2 łyżeczki soli

Zioła do smaku (pietruszka, szczypiorek, oregano, bazylia)

Zbliżać się:

Do rondla wlać mleko i podgrzać do temperatury ok. 80°C (nie powinno się zagotować). Ocet wymieszać z odrobiną zimnej wody i dodać do mleka.

Mleko gotować, ciągle mieszając, aż twaróg oddzieli się od serwatki (ok. 5-10 minut).

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 10 minut. Gazę przełożyć na sito i odsączyć osad.

Osad zawiń w gazę i odsącz na sitku ustawionym nad miską (ok. 30 minut).

Wyjmij ser z gazy i nadaj mu pożądany kształt. Ser włożyć do miski z soloną serwatką (ok. 2 łyżki soli na 1 litr wody) i odstawić na 12 godzin.

Serek oddzielić od serwatki, osuszyć i pozostawić do dojrzewania w lodówce (ok. 2-3 tygodnie).

Porady:

Aby przyspieszyć proces odsączania, osad można zawiesić w gazie nad miską.

Ser można przyprawiać różnymi ziołami, przyprawami lub suszonymi pomidorami.

Dojrzewając, ser nabiera jędrniejszej konsystencji i wyraźniejszego smaku.

Domowy ser bez podpuszczki jest smaczny i zdrowy, jednak nie ma tak zwartej konsystencji jak ser z podpuszczką.

Życzymy dobrego apetytu!