Dlaczego Twój blender nie radzi sobie z mrożonymi koktajlami
Wiele z Twoich ulubionych rzeczy zamawianych w restauracji po prostu nie jest takich samych, gdy próbujesz odtworzyć je w domu. Dobry burger pubowy. Twój ulubiony rodzaj latte. I tak, nawet mrożone koktajle mogą nie wystarczyć. Chociaż przygotowywanie mrożonych margarit w domu nie wydaje się aż tak skomplikowane, istnieje duże prawdopodobieństwo, że po prostu nie potrafisz określić, co jest tak odmienne. Odpowiedź może leżeć w blenderze.
Mrożone koktajle mogą być dość kapryśne, szczególnie jeśli nie używasz odpowiednich składników. Przede wszystkim chcesz mieć pewność, że prawidłowo obchodzisz się z lodem: zaleca się używanie lodu kruszonego zamiast lodu w kostkach. Potem robi się jeszcze bardziej niuansowo. Nawet jeśli wrzucasz lód do blendera, użycie techniki miksowania może być skomplikowane. Twój napój może wyjść zimny, ale nie ma gwarancji, że jego konsystencja będzie orzeźwiająca, o jakiej marzysz. Wyczucie czasu jest najważniejsze i jeśli chcesz wypić napój, który nie będzie wodnistym bałaganem, będziesz potrzebować kreatywnych rozwiązań.
Inne metody mrożonych koktajli
Jednym z najnowszych trendów w kulturze koktajli jest rezygnacja z wody. Jest to podejmowana przez wiele zakładów próba uczynienia branży bardziej zrównoważoną i pozbycia się marnowania wody. Bary przyjęły praktykę wstępnego rozcieńczania koktajli, co zmniejsza potrzebę wstrząsania lub mieszania napojów z lodem. Stosowanie tej strategii przynosi korzyści również mrożonym koktajlom. Naukowiec zajmujący się napojami Dave Arnold powiedział, że woli przechowywać wstępnie rozcieńczone składniki w zamrażarce w torebkach Ziploc. Po zamrożeniu można wyjąć torebkę i wstrząsnąć zawartością, aby uzyskać zamrożoną konsystencję. Napoje wstępnie rozcieńczone stają się coraz bardziej powszechne w branży. Oprócz zmniejszenia ilości odpadów, pozwala barmanom spędzić więcej czasu z klientami, co niewątpliwie zwiększa potencjał w zakresie napiwków.
„Wstępne rozcieńczanie kontroluje dokładną ilość wody użytej do rozcieńczenia koktajlu” – wyjaśniła Brooke Toscano, która zarządzała rzemieślniczym barem koktajlowym Pouring Ribbons w Nowym Jorku. „W większości przypadków koktajl miesza się lub wstrząsa z lodem, aby osiągnąć optymalne rozcieńczenie i temperaturę, a następnie lód odrzuca się na bok, pozwalając, aby duża ilość wody dosłownie spłynęła do kanalizacji”. Dla tych, którzy nie chcą kupować przemysłowej maszyny do błota pośniegowego, ta technika jest mile widzianą alternatywą. Profesjonalne maszyny mogą być dość drogie i mogą nie być tego warte dla tych, którzy chcą po prostu wypić drinka w domu.
Jak prawidłowo używać blendera
Dla tych, którzy mają na to ochotę, istnieją sposoby na ulepszenie zabawy z piciem w domu. Dzięki klasycznej mieszance alkoholu, miksera i lodu jesteś po prostu… Nie trzeba dodawać, że posiadanie porządnego blendera jest sprawą najwyższej wagi. Nie spodziewaj się, że zrobisz najwyższej jakości daiquiri za pomocą blendera swojej mamy z lat 70. (chociaż uwielbiamy vintage).
Mając na uwadze odpowiedni sprzęt, równie ważne są prawidłowe proporcje składników. Przepełnienie blendera nie pozwala na wymieszanie zawartości. Zamiast tego napełniaj blender tylko do dwóch trzecich jego objętości. Chociaż takie podejście może być bardziej czasochłonne w przypadku przygotowywania partii napojów dla przyjaciół, jakość zamrożonego koktajlu będzie znacznie wyższa. Istotna jest także ilość lodu. Podobnie jak wtedy, gdy jesteś , trochę to bardzo dużo. Jeśli zajdzie taka potrzeba, zawsze możesz później dodać więcej lodu. Jeśli dodasz za dużo na początku, smak wyjdzie bardziej wodnisty.
Wreszcie klucz do mrożonego koktajlu kryje się w nazwie. Mieszanie lodu nie powinno być jedynym schłodzonym składnikiem. Jeśli używasz owoców, upewnij się, że te składniki są zamrożone. Schłodzenie szklanki przed nalaniem błota pośniegowego również może mieć ogromne znaczenie. Dzięki temu napój jest izolowany od chłodu i dłużej utrzymuje mulistą konsystencję. Diabeł tkwi w szczegółach, a ten diabeł pomoże Ci wypić orzeźwiający napój.
