Dlatego profesjonalni szefowie kuchni zawsze mają idealne PIECZONE ZIEMNIAKI: Połóż je na blasze do pieczenia w ten sposób, smakują jak z eleganckiej restauracji!
Szukasz przepisu na chrupiące pieczone ziemniaki, które będą idealnym dodatkiem do Twojego mięsa?
Wypróbuj tę procedurę, a inaczej nie zrobisz nawet pieczonych ziemniaków!
Zasada nr. 1 – dobrze nagrzany piekarnik
Jeśli masz ochotę na idealnego pieczonego ziemniaka, piekarnik powinien mieć temperaturę 218°C.
Jest to optymalna temperatura do uzyskania idealnie chrupiącej powierzchni.
Zasada nr. 2 – ugotuj ziemniaki
Ten krok może wydawać się niepotrzebny, ale jest bardzo ważny.
Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki według własnego uznania (mogą to być krążki lub księżyce) i po uszczypnięciu pozwól im gotować przez 5 minut.
Zasada nr. 3 – rozgrzej blachę do pieczenia
Podczas smażenia ziemniaków wlej odrobinę oleju na blachę do pieczenia i Włóż do nagrzanego piekarnika na 10 minut, poczekaj, aż się nagrzeje.
Dzięki temu ziemniaki nie będą nasiąknięte zimnym tłuszczem i będą mniej tłuste.
Zasada nr. 4 – wstrząśnij ziemniakami
Po 5 minutach gotowania odcedź wodę i włóż ziemniaki z powrotem do garnka.
Pozostawić do wyschnięcia na 2 minuty, następnie przykryć pokrywką i energicznie wstrząsnąć.
Dzięki temu ziemniaki będą chrupiące na zewnątrz.
Zasada nr. 5 – pieczenie
Po wyjęciu blachy i ułożeniu na niej ziemniaków, powinny skwierczeć.
Włóż blachę do piekarnika i w zależności od wielkości ziemniaków pieczemy 45-50 minut.
Można przed pieczeniem posypać je kminkiem lub rozmarynem i posolić dopiero na koniec po upieczeniu.
Przepis na najsmaczniejsze pieczone ziemniaki według szefa kuchni
Dokładnie tak zrobiłam pieczone ziemniaki w restauracji, w której pracowałam. Nie wszyscy mogli ich pochwalić.
Potrzebujemy:
1 kg ziemniaków (najlepszych młodych, ale nie drugich, które rzucają)
1 łyżeczka soli
2 l zimnej wody
50 ml oleju
Zbliżać się:
Wystarczy dobrze umyć młode ziemniaki i pokroić je na połówki lub ćwiartki, starsze również obrać.
Włóż do zimnej wody z solą i postaw na ogień – zostaw na ogniu tylko do momentu pojawienia się na powierzchni białej piany – następnie natychmiast odcedź ziemniaki.
Sekret tego preparatu tkwi w oleju – lub polega na tym, że podgrzewasz sam olej na blasze do pieczenia w piekarniku.
Metalowa blacha z zimnym olejem, po prostu włóż do zimnego piekarnika.
Następnie ustaw na 160 stopni.
Gdy piekarnik i blacha do pieczenia się rozgrzeją, włóż ziemniaki na gorący olej.
Mieszaj, aby każdy ziemniak był pokryty mieszaniną oleju.
Możemy dodać zioła lub przyprawy do smaku.
Zwiększ temperaturę do 180-200 stopni i piecz, aż ziemniaki będą złociste na powierzchni.
Dzięki tej metodzie na powierzchni ziemniaków tworzy się chrupiąca skórka, co sprawia, że ziemniaki są wyjątkowo smaczne.
Życzymy dobrego apetytu!
