Makaron z pesto pieprzowym
Często zdarza się, że przygotowujemy te same, stare potrawy, co staje się powtarzalne i nudne. Aby przygotować kreatywne dania, nie zawsze trzeba używać drogich i konkretnych składników, wystarczą proste składniki i szczypta wyobraźni.
Dokładnie to właśnie zrobimy dzisiaj, przygotowując plik . Podobnie jak w przypadku tradycyjnego pesto, przepis zawiera mieszankę złożoną z .
Aby krem był cudownie słodki i lekki, paprykę należy wcześniej upiec w piekarniku. Dzięki temu będą łatwo i łatwo strawne.
Słodki smak papryki podkreślony bazylią i orzeszkami pinii, które podnoszą walory tego dania, a wraz z parmezanem tworzą połączenie tekstur i smaków godnych prawdziwego szefa kuchni.
Idealny makaron do tego przygotowania ma kształt , my użyjemy tego kształtu makaronu, który jest łatwo dostępny w supermarkecie, ale jeśli chcemy uzyskać posiłek o jeszcze bardziej kremowej konsystencji, możemy przygotować go sami w domu.
Sardyńskie cavatelli lub gnocchi
są to dwa różne kształty makaronu, ale bardzo podobne. Obydwa przypominają kształtem skręcone muszle.
Sardyńskie gnocchi, znane również jako , to typowy format makaronu z . Wbrew temu, co sugeruje nazwa, gnocchi sardyńskie powstają z prostych ziemniaków, a nie z ziemniaków, jak ma to miejsce w przypadku klasycznych gnocchi.
Z drugiej strony wydaje się, że pochodzą one z mieszaniny kaszy manny i wody, a także są z niej robione. Co różni te dwa formaty?
W rzeczywistości bardzo niewiele, malloreddus mają po prostu część zewnętrzną, podczas gdy cavatelli mają. Jak można je przygotować w domu? Po prostu ugniataj. Po uzyskaniu ciasta pobiera się małe kawałki ciasta, z których tworzy się „salamini”.
Z każdego „salami” ciasta odetnij kawałki o grubości około 2 cm. Dzięki temu wytworzysz lekki nacisk przeciągając ciasto.
Tutaj powstaje rodzaj skręconej pustej skorupy. Są bardzo proste do wykonania nawet z dziećmi. Jeśli chcemy sardyńskich gnocchi, musimy użyć Jeśli chcemy cavatelli, wystarczy proste.
Teraz, gdy wiemy, jak przygotować ten bardzo prosty kształt makaronu, zobaczmy, jak go przygotować, aby uzupełnić danie.
Przepis na makaron z pesto paprykowym
Sprzęt
-
1 garnek z wysokimi bokami
-
1 duża patelnia
-
1 mikser
-
1 blacha do pieczenia
-
srebrny papier do smaku
-
1 torebka na żywność
Składniki
- 500 gr domowe sardyńskie cavatelli lub gnocchi
- 1 kg papryka czerwona i żółta
- 2 segmenty czosnek
- 90 gr Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 50 gr świeża bazylia
- 80 gr orzeszki piniowe
- 150 gr tarty parmezan
- do smaku sól
- do smaku pieprz lub chilli
Instrukcje
-
Rozpocznijmy nasze przygotowania od przygotowania papryki.
-
Rozgrzej piekarnik do 220°.
-
Blachę do pieczenia wyłóż srebrnym papierem.
-
Umieść paprykę na patelni i piecz w piekarniku przez pół godziny. (obróć je po 15 minutach, aby równomiernie się upiekły)
-
Po ugotowaniu wyjmij paprykę z piekarnika i włóż ją do dużej torby kuchennej.
-
Pozwól im ostygnąć i obierz je, usuwając także nasiona i łodygę.
-
Ostrożnie umyj liście bazylii i osusz je za pomocą ściereczki lub chłonnego papieru.
-
Do miksera włóż: paprykę, bazylię, tarty ser, orzeszki piniowe, olej, odrobinę soli i pieprzu.
-
Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
-
Następnie przygotowujemy garnek z wodą do gotowania makaronu.
-
Gdy woda zacznie się gotować, posol ją i wlej do środka odrobinę oliwy z oliwek (ten trik zapobiega sklejaniu się świeżego makaronu).
-
Wlać makaron i gotować kilka minut.
-
W międzyczasie przygotuj dużą patelnię i wlej do niej pesto paprykowe.
-
Gdy makaron się ugotuje, wlewamy go na patelnię z pesto.
-
Postaw patelnię na dużym ogniu i podsmaż makaron tak, aby idealnie połączył się z paprykowym pesto.
-
Podajemy na ciepło lub na ciepło.
-
Teraz nasz makaron z pesto paprykowym jest gotowy i można się nim delektować.
-
Ciesz się posiłkiem.
Notatka
Aby nadać ciastu odrobinę większej chrupkości, możemy odłożyć na bok trochę orzeszków piniowych. Podsmażamy je na patelni i grubo siekamy nożem. Do dekoracji potraw używamy prażonych orzeszków piniowych.
Wina w parze
Rezultatem jest kremowe danie o różnych konsystencjach, któremu warto towarzyszyć odpowiedni kieliszek wina. Do tego dania idealnie pasują dwa wina o różnych kolorach, które równie dobrze komponują się z naszym pierwszym daniem.
To taki, który nadaje owocowe nuty węchowe oraz ciepły i pełny ton na podniebieniu. Wino to jest dość otulające i tworzy harmonię w połączeniu z kremowością dania.
Z drugiej strony ma świeższe owocowe nuty węchowe i pozostawia wyraźną kwasowość na podniebieniu. Wino to zatem idealnie sprawdza się do oczyszczenia podniebienia dzięki mocnemu aromatowi pieprzu.
A Ty, które połączenie wolisz?
