Obtaczasz kotlety w mące gładkiej czy półgrubej? Ważna RÓŻNICA, o której absolutnie każdy powinien wiedzieć!

Witam, chcę podzielić się starym lekarstwem, które polecam wszystkim gospodyniom domowym.

Jeśli zdarza Ci się, że steki nie są za każdym razem takie same – mam na myśli równie dobre, chrupiące, soczyste i jednocześnie pięknie napompowana – na pewno z tego skorzystasz.

Pan Mesiar radził mi to zrobić nawet za poprzedniego reżimu.

Używam go do dziś, moje steki są znane w całej rodzinie, jak te piękne, napompowane. 🙂

Jak to zrobić?

Nie wierz, że wystarczy frytownica i specjalna bułka tartamożna to też zrobić na zwykłej patelni.

Procedura jest bardzo prosta i działa dla mnie z całkowitą pewnością.

Rozbite i solone kotlety (ja robię je najczęściej z polędwiczki wieprzowej) należy namoczyć w mleku (ja zostawiam na godzinę, ale najlepiej zostawić na noc).

Sadzonki wypiją mleko, staną się miękkie i zachowają soczystość.

To nie jest trójka jak trójka

Obtaczasz kotlety w mące gładkiej czy półgrubej?

Możesz się zdziwić, ale to naprawdę ma duży wpływ na wynik, którego będziesz mógł wreszcie spróbować przy kolejnym zawijaniu steków.

Dowiedziałam się, że mąka do panierowania musi być zawsze półgruba.

Ale to nie wszystko, do jajek trzeba też dodać trochę zwykłego piwa.

Jeśli tak samo jak ja kochasz czosnek, oprócz piwa dodaj do jajka trochę zmiażdżonego czosnku.

Zawijamy w następujący sposób:

w mąkę, w jajko z piwem, ponownie w mąkę, w jajko i dalej w bułkę tartą.

Są tak puszyste i gąbczaste, że klinkiery zaczynają się łączyć, po prostu je widać.

Już to robię w ten sposób 40 lat i moje steki są znane w całej rodzinie.

Zawsze są dokładnie takie same – soczyste, chrupiące i pięknie dmuchane.

Dodam też, że smażę wyłącznie na smalec. Życzę wszystkim dobrze. 🙂

Milada Vavrincova

Trik, podczas panierowania smażonego sera – nie będzie wyciekał

Podzielę się świetnym trikiem przy zawijaniu sera, aby nie wyciekał podczas smażenia.

Na początek chciałbym zaznaczyć, że używam zwykłej cegły, żadnych specjalnych serów, tylko zwykłą cegłę i taką procedurę.

Udowadniam to od lat i będę bardzo zadowolony, jeśli Tobie też to pomoże. To nie jest nauka, wystarczy pominąć mąkę.

Potrzebujemy:

Ser ceglany (im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepszy)

Bułka tarta

jajko

Sól dla smaku

Jeśli nie wyobrażasz sobie panierowania bez mąki, użyj półgrubej, a nie gładkiej

Zbliżać się:

Ser dobrze schłodzony (można włożyć na kilka minut do zamrażalnika).

Następnie owijamy jajko, bułkę tartą, jajko i bułkę tartą.

Zanurzamy w oleju i smażymy jak zwykle. dla mnie to działało świetnie.

Mam go ze stołówki sprzed 1989 roku i ćwiczę do dziś. 🙂

autorka: Miroslava Huňová