Szczypta Dashi to dodatkowy składnik, którego potrzebuje Twoja sałatka z krabów
Jeśli masz ochotę na skorupiaki, ale nie jesteś przygotowany na pracochłonny posiłek obejmujący obranie całego homara, sałatka z krabów będzie doskonałym wyborem. To danie sprawdzi się dobrze zapakowane pomiędzy dwie kromki ulubionego chleba, podawane z krakersami lub nawet jako samodzielne danie! Jeśli ten pomysł nakręcił Ci uszy, nie trzymaj się tylko standardowego przepisu na sałatkę z krabów. Zamiast tego możesz naprawdę podnieść poziom potrawy, dodając szczyptę dashi.
Jeśli nie znasz dashi, jest to rodzina japońskich bulionów zupowych znanych z… Dashi można przygotować na kilka różnych sposobów. Na przykład istnieje odmiana wegańska, która wykorzystuje suszone kombu, rodzaj jadalnych wodorostów, i wodę. Inne metody obejmują między innymi użycie płatków bonito (rodzaj suszonej ryby), suszonych krewetek, suszonych sardynek lub suszonych grzybów. Niezależnie od tego, który z nich wybierzesz, nadal uzyskasz bogaty, pikantny smak, który doskonale uzupełni smak sałatki z krabów.
Dlaczego i jak używać dashi w sałatce z krabów
Kiedy dodasz dashi do sałatki z kraba, smak umami tego dodatku wzmocni smak kraba. Chociaż do tego celu można użyć dowolnego rodzaju dashi, w szczególności dashi na bazie ryb może pomóc wzmocnić smak kraba z owoców morza, jednocześnie równoważąc naturalną słodycz mięsa. Jest to szczególnie prawdziwe, ponieważ w wielu przypadkach sałatka z krabów jest przygotowywana z użyciem , które w rzeczywistości składa się głównie z ryb!
Aby użyć dashi w sałatce z krabów, tak naprawdę będziesz chciał kupić instant w proszku dashi. Jeśli używasz bulionu dashi, dodajesz do sałatki płyn, co może zmienić jej konsystencję. Z kolei proszek Dashi można łatwo wymieszać z kremowym dressingiem, pomagając pogłębić smak sosu i wydobyć na pierwszy plan smak owoców morza.
Kluczem do dodania sałatce błyskawicznego proszku dashi jest użycie niewielkiej jego ilości. Około ½ łyżeczki powinno wystarczyć, chociaż możesz poeksperymentować z użyciem większej lub mniejszej ilości, aby uzyskać równowagę smaku, którą lubisz.
Czego użyć, jeśli nie możesz znaleźć proszku dashi
Często można znaleźć proszek dashi w lokalnym supermarkecie azjatyckim. Jeśli jednak nie możesz go zlokalizować, możesz skorzystać z kilku zamienników. Prostym zamiennikiem, który jest nieco łatwiejszy do znalezienia, jest pasta miso. Ten składnik jest pikantny i słony, a mimo to doda Twojemu daniu kopa umami, ale jego konsystencja, przypominająca trochę masło orzechowe, może nieznacznie wpłynąć na konsystencję potrawy.
Inną opcją o profilu smakowym podobnym do proszku dashi byłoby użycie płatków bonito. Płatki te mają mocny, rybny smak umami. Należy pamiętać, że są bardzo cienkie, ale intensywnie aromatyzowane. Możesz je rozdrobnić w robocie kuchennym lub drobno posiekać, aby zmniejszyć ich rozmiar, dzięki czemu łatwiej będzie je rozprowadzić w sosie, aby zachować równowagę.
Na koniec, łatwym zamiennikiem, który możesz już mieć pod ręką, jest dodanie odrobiny bulionu z kraba lub homara. Mogą one dobrze uzupełniać mięso kraba w daniu i mają nieco słodszy smak. Niezależnie od tego, którą z nich wybierzesz, istnieje wiele sposobów na ulepszenie sałatki z krabów, gdy następnym razem będziesz mieć ochotę na szybkie i łatwe danie z owoców morza!
