Kupiłeś na targu borowiki, zrób na obiad plasterek pieczarek z grilla, smaż! Grzyby są delikatną i dobrą przystawką w pełnym tego słowa znaczeniu.
Dzisiaj na rynku kupiliśmy grzyby, dobroć tego dodatku jest ekscytująca i możemy kupić różne rodzaje. Dzisiaj zdecydowaliśmy się kupić borowiki, te ładne, zrogowaciałe, takie, które naprawdę dają radę, jeśli je grillujemy. Biorąc pod uwagę, że grzyby mają specyficzny smak, trochę słodki, specjalny smak, który jest wzbogacony przez grillowanie lub grillowanie, które zawsze wolę od wszystkich innych metod gotowania.
Grzyby, jeśli zdecydujemy się je grillować lub jeszcze lepiej, jeśli będziemy je mieć na grillu, będą ugotowane po prostu tak, jak są, bez dodatków, ponieważ te zostaną wprowadzone zaraz potem, gdy przygotujemy emulsję, którą posypiemy ugotowane i dobrze grillowane grzyby. To prawdziwa przyjemność, a z tych pięknych i smacznych grzybów możemy przygotować zabójczy dodatek do dania, ale jednocześnie super lekki i smaczny aperitif, być może do grzanek oraz wędlin i serów.
Pokrojone w plasterki grillowane grzyby
Grillowane plastry grzybów można przygotować zarówno z borowikami, jak i z tak zwanymi „boczniakami”, czyli grzybami, które mają dużą czapkę, idealną do grillowania.
Składniki
borowiki 500 g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Mennica
pietruszka
czosnek w proszku
sól
pieprz (opcjonalnie)
Kupiłeś na targu borowiki, zrób na obiad plasterek pieczarek z grilla, smaż! metoda
Zanim przystąpimy do gotowania grzybów, które będzie niezwykle proste i jednocześnie wystarczająco szybkie, bo wiemy, że grzyby gotują się szybko), przejdźmy do przygotowania emulsji, którą będziemy przyprawiać nasze grzyby. Kapelusz borowików jest duży i będziemy musieli go dobrze przyprawić, aby przyprawa równomiernie się rozłożyła. Ale przejdźmy do przygotowania mikstury. Bierzemy natkę pietruszki, siekamy ją i do tej samej miski dodajemy szczyptę sproszkowanego czosnku (można też wziąć ząbek czosnku, który jednak będziemy musieli drobno posiekać). Trochę solimy, siekamy także miętę, dodajemy oliwę lub, jak zapisano w przepisie, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby całość zyskała mocniejszy i bardziej zdecydowany smak.
Jak zrobić grillowane borowiki
Gdy emulsja będzie już gotowa, odłóż ją na bok i przystąp do czyszczenia grzybów. Odetnij łodygę, odłóż ją na bok i wyczyść czapkę szczoteczką lub wilgotną szmatką, pamiętaj jednak, że grzybów nie wolno myć. W każdym razie ważne jest, aby usunąć pozostałą ziemię. Rozgrzewamy węgiel lub patelnię i smażymy grzyby. Przez kilka minut z każdej strony (uważaj, bo będą się przyklejać) przystępujemy do smażenia całych grzybów, a gdy będą już ugotowane, układamy je na talerzu i zwilżamy przygotowaną wcześniej emulsją. Tutaj są gotowe, dobre i bardzo pachnące.
