Twój piekarnik to sekret łatwej i szybkiej polenty
Polenta to kremowe, wszechstronne danie, które zawsze zapewnia komfort i satysfakcję. Jest ekonomiczny i można go rozciągnąć na wiele porcji, nie wspominając o tym, że stanowią świetne resztki. Jednak podczas przygotowywania polenty klasyczna metoda na płycie kuchennej może skutkować nieprzyjemnymi skutkami – w tym niechlujnym przelewaniem, przypalonymi dolnymi warstwami i ogólną pracochłonnością.
Na szczęście okazuje się, że istnieje inny sposób na zrobienie polenty. Zamiast stać przy palniku i mieszając przez cały proces, otwórz drzwiczki piekarnika i wsuń naczynie żaroodporne wypełnione składnikami polenty. W krótkim czasie będziesz miał na rękach kremowy, aromatyczny obiad (lub śniadanie lub deser).
Dlaczego piekarnik jest lepszym sposobem na polentę? Cóż, po pierwsze, jest to łatwe — potrzebujesz tylko kilku minut aktywnego czasu, aby zacząć, zanim przykleisz je za drzwiczki piekarnika, aby zadziałało — i trudno się z tym zgodzić. Dodatkowo piekarnik pozwala na większą konsystencję. Zamiast źródła ciepła pochodzącego z jednego kierunku (z dna garnka), równomiernie rozprowadzasz ciepło po wszystkich stronach, dzięki czemu mąka kukurydziana gotuje się w tej samej temperaturze. W rezultacie otrzymujemy soczyste, gładkie i wszechstronne danie, które będzie niezwykle satysfakcjonujące bez dużego wysiłku.
Proces polenty przyrządzanej w piekarniku
Aby przygotować polentę z piekarnika, zacznij od starannego wybrania mąki kukurydzianej. Ponieważ jest to w zasadzie danie jednoskładnikowe, będziesz potrzebować wysokiej jakości polenty wypełnionej pysznym, charakterystycznym smakiem kukurydzy. Chociaż możesz sobie poradzić z produktami błyskawicznymi, idealnie jest sięgnąć po wersję grubo zmieloną na kamieniu, ponieważ ta pierwsza ma tendencję do rozmoczenia i papkowatości. Mąka kukurydziana mielona w kamieniu nadal zawiera zarodki i łuski kukurydzy, które zapewnią doskonały smak i konsystencję.
Proporcje różnią się nieco w zależności od przepisu, ale zazwyczaj wynoszą około 4 szklanek wody (lub innego płynu) na 1 szklankę mąki kukurydzianej. Zaczyna się na płycie kuchennej, od doprowadzenia tej kombinacji wraz z odrobiną soli i pieprzu do wrzenia i mieszania – tak jak w przeciwnym razie rozpocząłbyś proces. Gdy dotrzesz do tego punktu, obrócisz się, zdejmując polentę z ognia i przenosząc ją do naczynia żaroodpornego lub naczynia do pieczenia, a następnie piecz, aż osiągnie preferowaną kremowość. Polenta może być luźna i przypominać owsiankę lub twardsza i stwardnieć jak ciasto.
Po zakończeniu pierwszej rundy pieczenia posmaruj polentę odrobiną dobrej jakości masła, a na koniec dodaj odrobinę więcej masła lub startego sera, np. Parmigiano-Reggiano lub Pecorino Romano. Powtarzam, ponieważ to danie składa się z tak niewielu elementów, jakość ma znaczenie, więc teraz jest dobry moment, aby wyciągnąć to fantazyjne masło lub blok sera.
Możliwości polenty
Polenta to ciekawe danie, którym można się bawić, ponieważ może być słodkie lub pikantne, kremowe lub chrupiące i podawane do każdego posiłku. Jako przekąskę lub dodatek możesz nawet pokroić w paski i wrzucić na gorący olej, aby stworzyć frytki z polenty, które można połączyć z ulubionym sosem. Alternatywnie pokrój kawałki polenty w krążki i posyp pomidorami, mozzarellą, bazylią i balsamikiem, aby pozostać w wegetariańskim pociągu z , lub wybierz rozgrzewającą klasykę z maślanym, kremowym grzybem i polentą.
Rano możesz potraktować polentę jak płatki owsiane lub owsiankę i nasycić ją słodkimi aromatami klonu i wanilii lub wybrać serową zapiekankę z jajkami, kiełbasą śniadaniową i zielonymi liśćmi. I chociaż wiele deserów na bazie polenty to proste ciasta cytrusowe, możesz również zamienić upieczoną polentę w kremowy budyń z wybranymi przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki. Gdy już opanujesz metodę polenty w piekarniku, możesz w każdej chwili wyciągnąć wszystkie ograniczniki dla swojej polenty.
