Za dużo kiszonej kapusty to problem, który często pojawia się w kuchni.
Co więc robi większość ludzi?
Próbują pozbyć się nadmiaru kwaśnego soku spłucz pod bieżącą wodą.
Portal ujawnił dlaczego ten krok jest zły i nawet niebezpieczny.
Płukanie kapusty w wodzie naprawdę przynosi efekty smakowe.
Natychmiast zmniejsza jego kwasowośćbo wypłukuje się z niego sok o intensywnym smaku.
Niestety, nie jest to jedyna rzecz, która się dzieje.
Jakie właściwości ma kapusta kiszona?
Kapusta kiszona jest prawdziwa bomba witaminowa, a przy tym zawiera wiele minerałówtak potrzebne jesienią i zimą.
Jest także świetnym magazynem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy.
Kapusta kiszona również zawiera bakterie kwasu mlekowego, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit, wspomagają procesy trawienne i budują odporność.
Jedzenie kiszonej kapusty polecany jest osobom zmagającym się z wysokim poziomem cukru we krwi, wrzodami żołądka, różnego rodzaju stanami zapalnymi oraz dbającymi o sylwetkę, piękną skórę i włosy.
Dlaczego nie należy płukać kapusty w wodzie?
Płukanie kiszonej kapusty pozbawia go większości korzystnych właściwości.
Woda skutecznie spłukuje i usuwa nie tylko kwaśny smak, ale i także kwas mlekowy powstający podczas fermentacji.
Jest to najcenniejszy element tej karmy, dzięki czemu Twoje jelita i organizm pracują lepiej niż zwykle, a to wzmacnia Twoją odporność.
Jeśli więc masz ochotę na kiszoną kapustę, która będzie nie tylko smaczna, ale i zdrowa, zapomnij o wypłukaniu go w wodzie.
Jak zmniejszyć kwasowość kiszonej kapusty?
Jeśli zdecydujesz się nie płukać kiszonej kapusty, możesz rozwiązać problem kwaśnego smaku w inny sposób.
Najlepiej będzie, jeśli zmniejszysz kwasowość mieszając z innym składnikiem.
Dodajemy marchewkę, oliwę i cukier równoważy kwaśny smak marynowanych warzyw.
Dobrym sposobem na zmniejszenie kwasowości tej kapusty jest połączyć z surową białą kapustą w proporcji 2:1.
W ten sposób złagodzisz jego smak i dodajesz chrupkości do sałatki.
Spróbuj zastosować się do tej rady, a przekonasz się, że kapusta jest naprawdę smaczna i jednocześnie pożywna.
Niezwykła moc kiszonej kapusty
Kapusta kiszona ma wiele właściwości leczniczych, które były już znane w przeszłości.
Wśród innych dobroczynnych substancji 100 g kiszonej kapusty zawiera aż 20 mg witaminy Cco czyni go doskonałym sprzymierzeńcem we wzmacnianiu odporności w chłodne dni.
Nie lekceważ jej umiejętności i Użyj go na swoją korzyść!
Co wyróżnia kapustę?
Oprócz tego, że jest bogaty w witaminę C, zawiera również witamina A, kwas foliowy, magnez, żelazo, fosfor, wapń, potas, sód, błonnik i białko.
Jest także doskonałym źródłem witaminy B12dlatego jest szczególnie polecany wegetarianom i weganom.
Kapusta czerwona jest jeszcze bardziej lecznicza niż kapusta biała a jego kolor wskazuje, że zawiera także lecznicze antocyjany.
Lek na układ trawienny
Co odróżnia kapustę kiszoną od surowej są bakteriami probiotycznymi.
Kapusta kiszona to naturalnie oryginalny produkt fermentowany bogaty w substancje probiotyczne.
To sprawia, że kiszona kapusta jest koniecznością w leczeniu chorób spowodowanych zaburzeniem równowagi flory jelitowejzwłaszcza po antybiotykoterapii lub chemioterapii.
Korzystnie wpływa na żołądek i jelitaich mikroflorę i perystaltykę, co poprawia trawienie.
Pomaga także w trawieniu tłustych potraw i przyspiesza metabolizm, który przyspiesza wydalanie szkodliwych substancji z organizmu oraz oczyszcza i regeneruje wątrobę.
oczyszcza krew spowalnia proces starzenia i wzmacnia odporność organizmu.
Leczy rany i oparzenia
Kapusta kiszona wspomaga gojenie się ran, działa na reumatyzm i zapalenie żył.
Można go stosować miejscowo w celu łagodzenia swędzenia skóry przy różnego rodzaju stanach zapalnych o charakterze alergicznym, drobnych oparzeniach i ukąszeniach owadów.
Nałóż okład z kiszonej kapusty na dotknięty obszar i owinąć bandażem lub gazą.
Dla poprawy nastroju i ogólnego stanu zdrowia jedz od dwóch do trzech łyżek kiszonej kapusty dziennie.
Osoby spożywające duże ilości kiszonej kapusty są silniejsze i bardziej odporne na choroby.
Dlatego szczególnie polecana jest kapusta kiszona osoby starsze, osoby z osłabioną odpornością i dzieci.
Domowa kapusta kiszona powinna stanowić stały element naszej diety.
To super zdrowe sfermentowane warzywo może:
- poprawić trawienie
- promować krążenie krwi
- poprawić zdrowie serca i układu naczyniowego
- stymuluje układ odpornościowy
- wzmacnia kości
- obniża poziom cholesterolu
- zwalcza procesy zapalne w organizmie
- zwalcza określone typy nowotworów
- korzystnie wpływa na zdrowie skóry i chroni wzrok (działa jako przeciwutleniacz)
Kiszona kapusta jest probiotykiem
Proces fermentacji sprawia, że kapusta zostaje wzbogacona o pożyteczne bakterie, które pozytywnie wpływają na nasz układ trawienny.
Jeśli bierzesz antybiotyki, kiszona kapusta pomoże przywrócić pożyteczne bakterie w przewodzie pokarmowym.
Kiszona kapusta chroni organizm przed chorobami
Stwierdzono, że odpowiadają za to 3 związki, w które szczególnie bogata jest kapusta kiszona. To jest o:
Flawonoidy – chronią tętnice, poprawiają krążenie krwi, a tym samym usuwanie szkodliwych substancji z organizmu.
Glukosunaty – aktywuje naturalne enzymy antyoksydacyjne w organizmie.
Izotiocyjaniany – mają silne działanie przeciwnowotworowe, co zostało potwierdzone wieloma badaniami naukowymi.
Kapusta jest również bogata w minerały, które dbają o zdrowie kości i chrząstek.
Witamina K działa zapobiegawczo na osteoporozę, a także pomaga regulować produkcję białek niezbędnych do mineralizacji kości.
Zalety kiszonej kapusty
Kiszona kapusta ma szereg korzystnych skutków dla zdrowia.
Jest bogaty w witaminy C, E, K i B, a także witaminę U, jedną z najrzadszych witaminważne w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy.
To jest popularny naturalny środek do leczenia ucha.
Wieczorem przed pójściem spać namocz wacik w roztworze, włóż go do ucha i wyjmij rano.
Infuzja m.in działa przeciw grzybom i bakteriomchroni przed stanami zapalnymi, pomaga przy wrzodach i leczy małpę.
Przygotowanie kiszonej kapusty
Potrzebujemy:
15 kg czerwonej kapusty
0,5 kg soli
sześć liści laurowych
1 łyżka pieprzu
kawałki pigwy dla żółtawego koloru
Kminek
koper włoski
liście winogron lub jabłko
Zbliżać się:
Do plastikowej beczki dodać posiekaną czerwoną kapustę, następnie warstwę soli i pieprzu.
Kontynuuj, aż wszystko zostanie zużyte i na koniec zalać wszystko wodą, aż kapusta będzie całkowicie przykryta. Zamknij szczelnie beczkę.
Pozostaw kapustę do fermentacji w temperaturze pokojowej przez około miesiąc. Następnie należy przenieść go do chłodnego miejsca, np. piwnicy i przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 5°C.
Trzydniowa dieta kapuściana
Dzięki tej diecie możesz schudnąć do 3 kg w 3 dni.
Pierwszy dzień zjedz około 1,5 kg kiszonej kapusty podzielonej na kilka porcji. Pij dużo wody z kilkoma kroplami cytryny.
Następnego dnia zjedzcie razem 1 kg kapusty, kawałek czarnego chleba i kilka łyżek twarogu. Powtórz tę czynność na lunch, ale dodaj pokrojone w kostkę jabłko do kapusty. Na obiad do kapusty dodać dwa ugotowane ziemniaki, 5 g masła, odrobinę cebuli i kminku i całość chwilę smażyć na patelni.
Trzeciego dnia połącz menu z pierwszych dwóch dni tak jak Ci najbardziej odpowiada.
Smacznego!
