Do sieci wyciekł oryginalny PRZEPIS na legendarnego dorsza w majonezie: Smakuje dokładnie tak, jak w latach 60., lepszego już dawno nie jadłem!
Ty też kochasz tradycyjny dorsz?
Czy wiedziałeś, że ten narodowy przysmak Słowaków istnieje na rynku od 1954 rokukiedy zaczęto go produkować?
Jej oryginalny retroprzepis od razu przenosi Cię w stare, dobre czasy i jest uwielbiany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci.
Przepis na tradycyjną Treskoslovenská Treska
Potrzebujemy:
800-1000 g wysokiej jakości filetu z dorsza
400 ml majonezu
350 ml octu
3-4 łyżki musztardy
3 średniej wielkości marchewki
2 cebule
5-6 kawałków całego czarnego pieprzu
5 liści laurowych
1/2 łyżeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
3 litry wody
Zbliżać się:
Wlać do garnka 3 litry wody.
Dodać 300 ml octu, liść laurowy, cały czarny pieprz.
gotuj przez około 5-7 minut.
Dodać rozmrożony dorsz i gotować około 15 minut.
Wlewamy dorsza a pozwól mu ostygnąć.
Włóż do osolonej wody ok Gotuj marchewki przez 5 minut a w międzyczasie obrać i drobno posiekać cebulę.
Mięso z dorsza rozerwać lub drobno posiekaćkoncentrując się na fakturze mięsa, aby było wyczuwalne chude mięso i naczynia włosowate, jak w prawdziwym dorszu (dorsz nie może być tłusty, więc nie mylić go z innym rodzajem ryby, np. śledziem).
Dodać startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę, majonez, musztardę, ocet.
Doprawić mielonym czarnym pieprzem i solą.
Wkładamy do lodówki i zostawiamy na około 4-5 godzin.
Ponieważ domowy dorsz nie zawiera konserwantów, należy go spożyć najpóźniej w ciągu 24 godzin.
Ulubiony dorsz w każdej bułce na Słowacji Świetnie smakuje samo ze świeżym pieczywem (na końcu artykułu znajdziesz przepis na pyszne domowe bułeczki), ale możesz go wykorzystać także do przygotowania innych smacznych dań.
Przepis na proste bułeczki z domowym dorszem
Potrzebujemy:
10 g suszonych drożdży
1 łyżka granulowanego cukru
1 szklanka (100 ml) ciepłego mleka
1 szklanka (100 ml) ciepłej wody
1 szklanka (100 ml) oleju
3 łyżki jogurtu białego
1 jajko
500 g mąki zwykłej (dodajemy mąkę w razie potrzeby + mąkę do oprószenia stolnicy podczas wałkowania ciasta)
1 łyżka soli
Zbliżać się:
Do dużej miski wsypać drożdże, dodać łyżkę cukru, zalać ciepłym mlekiem, wodą i dobrze wymieszać trzepaczką.
Pozwól drożdżom aktywować się przez kilka minut, następnie wlej olej, dodaj biały jogurt, jajko i ponownie dobrze wymieszaj.
Posypać mąką i solą i zagnieść gładkie ciasto – zajmie to około 5 minut. Pozostawić do wyrośnięcia na około 90 minut.
Blat nasmaruj olejem, wyłóż na niego ciasto drożdżowe i uformuj 10-12 równych piłek.
Następnie każdą kulkę rozwałkuj na owalny kształt i zwiń w rulon na oprószonej mąką desce.
Bułki możemy lekko podgiąć, aby uzyskać ładny kształt rożna.
Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut pod bawełnianym ręcznikiem.
Następnie przetrzyj je zimną wodą i piec około 20 minut w temperaturze 220°C.
Upieczone bułeczki posmaruj masłem i podawaj.
Życzymy dobrego apetytu!
