Dorsz po Ankonie szefa kuchni Zia Cri to prawdziwy przysmak, który można przygotować w kilku prostych krokach. To typowo lokalne danie, które lubi każdy: młody i stary.
Dorsz w stylu ankonskim szefa kuchni Zii Cri to dość proste danie, które można powtórzyć w domu. To kompletne danie, które możesz podać zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację w gronie przyjaciół i krewnych. To przepis prezentowany w dziale „Dedykowane kobietom” w słynnym programie kulinarnym „Zawsze jest południe”, który był poświęcony słynnej Virna Lisie, która zmarła 18 grudnia 2014 roku.
Dokładniej, przepis ten został stworzony przez wspomnianego profesjonalistę podczas odcinka słynnego programu kulinarnego prowadzonego przez Antonellę Clerici podczas odcinka emitowanego na Rai Uno 22 lutego 2022 r.
Dorsz w stylu Ankony autorstwa szefowej kuchni Zii Cri – oto jak to się robi
The Dorsz w stylu Ankony autorstwa szefa kuchni Zii Cri to po prostu wspaniałe pojedyncze danie, które napełni Cię bez obciążania. Przygotowuje się go w kilku prostych krokach, ale pamiętaj o wykonaniu sekretnego ruchu, czyli namoczeniu dorsza w mleku przed użyciem go do tego przygotowania.
Ten przepis został zilustrowany przez szefowa kuchni Zia Crijak już wspomniano, podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Ale kim była Virna Lisi? Była światowej sławy aktorką z regionu Marche, pochodzącą z Ankony, która nie zgodziła się na występowanie z rodziną wielu ważnych ról, nawet w Hollywood. Jest jedną z niewielu aktorek, które wychodzą za mąż tylko raz i mają za sobą 52-letnie małżeństwo, z którego urodzi się jej ukochany syn Carlo.
„Mam wspaniałe wspomnienie – zdradza prezenterka Antonella Clerici – Któregoś dnia przyszła jako gość, w pierwszych edycjach mieliśmy tych jurorów w Ti lascio una canzone, a ja właśnie urodziłam córeczkę i ona była jedynym gościem, ja wspominam ze słodyczą tę istotę, która przyszła do mojej garderoby, aby życzyć mi wszystkiego najlepszego i przynieść mały prezent dla Maelle. Wydało mi się to bardzo wyjątkowe i bardzo delikatne, ponieważ nie zawsze się to zdarza. Mam to prosto w sercu.”
Virna Lisi „była osobą, która pozostała bardzo ludzka i – wyjaśnia dyrektor ds. gotowania Angela Frenda – bardzo zakorzeniona w prawdziwych sprawach życia”.
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: Około 1 godziny
Czas odpoczynku: 2-3 godziny
- Instrumenty
- rondel
- nóż
- miska
- Składniki
- 4 filety z anchois
- 500 g dorsza
- 200 g pomidorów
- 200 ml mleka
- pęczek pietruszki
- 200 g ziemniaków
- 60 g czarnych oliwek
- pęczek rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- pół kieliszka białego wina
- świeża papryczka chili
- pół białej cebuli
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Dorsz po Ankonie autorstwa szefa kuchni Zii Cri, procedura
W rondlu z odrobiną oleju podsmaż posiekaną cebulę z papryczką chili, rozmarynem i anchois. Dodać pokrojonego na kawałki dorsza, pozostawić go w mleku na 2-3 godziny i dokładnie odcedzić.
Wlać białe wino, dodać pomidora z oliwkami i gotować 45 minut. Dodaj obrane ziemniaki pokrojone w duże krążki i gotuj przez kolejne 20 minut. Po ugotowaniu dopraw solą i pieprzem oraz posyp posiekaną natką pietruszki. Podawane jeszcze gorące.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
