Cacciucco alla Livornese to jeden z tych przysmaków, którego raz spróbowałeś i nie możesz się powstrzymać przed zjedzeniem go, kiedy tylko możesz.
Cacciucco alla livornese jest naprawdę dobre i to przepis, który z łatwością można powtórzyć w domu, jeśli zastosuje się kilka prostych zasad. Po pierwsze, należy bardzo jasno określić, które ryby włączyć do tego przysmaku z Livorno. Podstawowy sekret przepysznego Cacciucco alla Livorno został zilustrowany przez szefa kuchni Federico Fusca widzom słynnego programu telewizyjnego o gotowaniu „È semper Mezzogiorno” podczas odcinka wyemitowanego w Rai Uno 24 lutego 2022 r., podczas gdy wspomniany profesjonalista przygotowywał jego przepis „”.
Istnieje jednak wielki sekret, który koniecznie musisz poznać przygotowując ten przysmak. W przeciwnym razie zrobicie tylko bulion rybny, który może być nawet dobry, ale którego na pewno nie można nazwać cacciucco w stylu Livorno. O czym gadamy. Czytaj dalej, a się dowiesz!
Styl Cacciucco Livorno – oto sekret jego doskonałości
The W stylu Cacciucco Livorno jest to danie typowo toskańskie, a dokładniej pochodzące z nadmorskiego miasta znanego pod nazwą Livorno. To przysmak na bazie ryb, który lubią wszyscy: młodzi i starsi. Można go przygotować w kilku krokach i jest naprawdę dobry.
Wariant zaproponowany dziś przez szefa kuchni Federico Fusca, który przez lata pracował jako szef kuchni w mieście Livorno, można łatwo odtworzyć także w domu. Danie to możesz podać na rodzinny obiad, ale także na lunch w gronie bliskich i przyjaciół. Zwykle do tego przysmaku dodaje się lekko pieczony chleb z dodatkiem czosnku. Ale jaka tajemnica kryje się za tą dobrocią? Przekonajmy się razem. Czytaj dalej, a wkrótce i ty się dowiesz.
To podstawowe założenie zostało zilustrowane przez szef kuchni Federico Fusca podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Cacciucco alla livornese, sekret, który warto poznać
„Przepis na Cacciucco w stylu Livorno, jak wszystko, co tradycyjne, budzi pewne kontrowersje. Przepis na Cacciucco alla Livornese jest jednak „najbardziej kontrowersyjnym” przepisem we Włoszech, odkrywa szef kuchni Federico Fusca. Dzieje się tak dlatego, że „w zasadzie jest to – precyzuje szef kuchni Fusca – przepis, w którym mówi nie, wkładam do niego kurek, wkładam do niego skorpiona, dodaję barwenę, dodaję morszczuka . Powiedzmy, że jest to przepis, który narodził się dawno temu, w którym wszystko, co zostało, zostało z powrotem wrzucone na patelnię, a więc także wszystkie ponownie użyte ryby. Na przykład dzisiaj dodaję mątwy, może są tacy, którzy mówią, że dodaję morszczuka i dlatego jest to przepis szeroko omawiany”.
Przede wszystkim „nie chodzi o to, że ktoś wziął – wyjaśnia szef kuchni towarzyskiej Lorenzo Biagiarelli – rybę i włożył ją do lodówki. Z ryby, którą złowiłeś tamtego dnia, zrobiłeś cacciucco. Ale jaki jest zatem ten wielki sekret przygotowania doskonałego Cacciucco w stylu Livorno? „Ważną rzeczą – wyjaśnia szef kuchni Federico Fusca – jest to, że istnieją skorupiaki, ryby skalne i ryby kostne”. Innymi słowy, wszystkie rodzaje ryb „muszą – podsumowuje szef kuchni społecznej Lorenzo Biagiarelli – być obecne”.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
