Każdy, kto chce przygotować idealny gulasz węgierski, powinien trzymać się tego przepisu: Drugiego nie zrobisz!

Gulasz węgierski jest w naszej rodzinie niezwykle popularny.

Moja rodzina przygotowuje go od lat według sprawdzonego przepisu i dla mnie jest to naprawdę najlepsze ciasto jakie kiedykolwiek jadłam.

Jeśli masz ochotę na prawdziwy gulasz węgierski, trzymaj się tego przepisu, a na pewno nie będziesz żałować.

Potrzebujemy:

600 g gleyovki wołowej

2-3 łyżki smalcu

4-5 cebul

5 ząbków czosnku

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

1 łyżka przecieru pomidorowego

3 kawałki zielonej papryki

2-3 kawałki pomidora

4 średniej wielkości ziemniaki

sól

zmielony czarny pieprz

Zbliżać się:

Umyte mięso pokroić w większą kostkę.

W garnku z grubym dnem na rozgrzanym maśle/smalcu spieniamy cebulę i czosnek.

Dodać mięso i smażyć świerkę, ciągle mieszając ze wszystkich stron, aż mięso na powierzchni się zarumieni.

Następnie upiec na delikatniejszym ogniu, bez przyrumieniania.

Smażyć, aż sok zredukuje się do tłuszczu.

Dzięki temu gulasz uzyska ładny kolor i wyrazisty smak.

Dodaj sól i zdejmij z ognia.

Wymieszaj zmieloną słodką i ostrą paprykę.

Wymieszaj, dodaj przecier pomidorowy.

Wlać trochę ciepłej wody, nie więcej niż połowę wysokości mięsa, aby było duszone, a nie gotowane.

Ponownie postaw garnek na ogniu i delikatnie gotuj pod przykryciem.

Podlewamy dopiero wtedy, gdy odparuje cały sok i istnieje ryzyko przypalenia, mięso lepiej dusić we własnym soku.

Gdy mięso będzie już prawie miękkie, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Dodajemy także paprykę i pomidory i delikatnie dusimy pod przykryciem, zajmuje to kolejne 20 minut.

Na koniec dopraw gulasz do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.

Najlepiej smakuje ze świeżym białym ciastem lub pieczywem.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂