Długowieczność Minestrone della szefa kuchni Michele Farru to wyjątkowy, typowy sardyński preparat. Jeśli i Ty wprowadzisz ten przysmak do swojej diety, będziesz miał duże szanse zostać jednym z kolejnych stulatków Ingamby, tak jak ci z prowincji Nuoro.
Minestrone Długowieczności autorstwa szefa kuchni Michele Farru jest typowym przysmakiem Sardynii, gdzie szczególnie w okolicach Nuoro, zwłaszcza w mieście zwanym „Pieta da Fuoco”, wśród mieszkańców liczących prawie 1800 lat, w całym kraju występuje bardzo duża liczba stulatków w dobrej formie, którzy wszyscy jedzą omawiany minestrone. To przepis, który wspomniany profesjonalista zilustrował podczas dzisiejszego odcinka słynnego programu telewizyjnego o gotowaniu „È semper Mezzogiorno” emitowanego na antenie Rai Uno 11 stycznia 2022 roku.
To bardzo dobry preparat sezonowy, którym można cieszyć się tylko w tym i następnym miesiącu.
Minestrone długowieczności autorstwa szefa kuchni Michele Farru, oto jak to zrobić
The Minestrone długowieczności autorstwa szefa kuchni Michele Farru jest to preparat uznawany za „cudowny” w pierwszych dwóch miesiącach roku, „ponieważ – wyjaśnia szef kuchni Farru – to warzywa, które rolnik ma na ziemi w styczniu i lutym. „Jednak – wyjaśniła prezenterka Antonella Clerici – aby dobrze się zestarzeć, trzeba zacząć to jeść już w młodym wieku”.
Należy pamiętać, że przepis na ten minestrone zmienia się w zależności od pory roku, ponieważ tak naprawdę przyrządza się go z warzyw, które rolnik ma na ziemi.
Sekretnym składnikiem tego minestrone w wersji styczniowej i lutowej jest ser casageru, czyli ser owczy trzymany w zalewie. Nazywa się je śniadaniem pasterskim.
Bardzo ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że fregula potrzebuje 24 godzin odpoczynku, więc będziesz musiał zdążyć poprzedniego dnia.
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: minuty
Czas gotowania: 40 minut
Czas odpoczynku: 24 godziny dla freguly
- Instrumenty
- garnek z pokrywką
- nóż
- Składniki
- 300 g kapusty włoskiej
- 100 g szpinaku
- białą cebulę
- 100 g fasoli borlotti
- 2 marchewki
- dwadzieścia g koncentratu pomidorowego
- 2 łodygi selera
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ziemniaki
- sól
- pieprz
- 150 g świeżego sera owczego
- dla freguly
- 1 żółtko
- sól
- 150 g semoliny
- szklanka wody
- 1 saszetka szafranu
Minestrone długowieczności, procedura
Na patelni podsmaż obraną i posiekaną cebulę na odrobinie oliwy. Dodać oczyszczony i pokrojony w kostkę seler, obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, fasolę przegotowaną dzień wcześniej w wodzie, ziemniaki pokrojone w kawałki i cały. Dodać posiekaną kapustę i posiekany szpinak. Zawijaj przez kilka minut i dodaj koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i zalej zimną wodą. Gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Jajko wymieszaj z szafranem i dwiema łyżkami wody. Dodaj mąkę z semoliny i uformuj fregulę, którą odstawisz na 24 godziny. Po upływie wymaganego czasu wrzuć fregulę do minestrone i gotuj przez 10 minut. Podawać i doprawiać kawałkami świeżego sera owczego.
Może ci się spodobać również:
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
