Dlaczego skrobia kukurydziana jest niezbędna do zupy jajecznej na wynos
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś naśladować restaurację, być może odkryłeś, że odtworzenie bulionu z kurczaka jest stosunkowo łatwe. . Zamiast tego możesz skończyć z kępkami jaj lub nawet po prostu pęczkiem połamanych kawałków unoszących się na wierzchu bulionu. I choć produkt końcowy może nadal dobrze smakować, czy nie wolałbyś za każdym razem uzyskać odpowiedniej konsystencji?
Na szczęście, gdy już dowiesz się, jak ważna jest skrobia kukurydziana i kiedy ją stosować, za każdym razem będziesz w stanie przygotować zupę jajeczną. Najlepiej ubić skrobię kukurydzianą bezpośrednio z jajkami przed wrzuceniem ich do zupy. Zupa jajeczna ma przypominać płatki kwiatów. Dodanie skrobi kukurydzianej do mieszanki jajecznej przed wymieszaniem jej w zupie powoduje jej zagęszczenie. Pomoże to płatkom lub wstążkom rozłożyć się po zupie, a nie tylko siedzieć na wierzchu.
Ten szybki etap ze skrobi kukurydzianej jest niezbędny do zupy jajecznej
Dodanie skrobi kukurydzianej do mieszanki jajecznej na zupę jajeczną działa najlepiej poprzez przygotowanie zawiesiny skrobi kukurydzianej. Zamiast wrzucać zwykłą skrobię kukurydzianą bezpośrednio do jajek, upewnij się, że używasz zawiesiny w taki sam sposób, w jaki dodawałbyś ją bezpośrednio do bulionu, ponieważ zapobiegnie to zbrylaniu. Jajka nie wchłaniają dobrze samej skrobi kukurydzianej, a grudki nie będą się gotować – dlatego dodanie zwykłej skrobi kukurydzianej jest błędem, którego nie chcesz popełnić. Około 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej powinny wystarczyć do przygotowania zawiesiny.
Dodanie zawiesiny skrobi kukurydzianej bezpośrednio do jajek, a nie tylko do bulionu, może nie być rozwiązaniem, do którego jesteś przyzwyczajony, ale będzie miało ogromne znaczenie w wyglądzie zupy. Dzięki temu płatki kwiatów będą za każdym razem spójne – bez nieapetycznych mętów. To też jest proste, po prostu wymieszaj trochę zawiesiny skrobi kukurydzianej z jajkami tak mocno, jak w innym przypadku ubijałbyś same jajka.
Kolejny ważny klucz do wysokiej jakości zupy jajecznej na wynos
Jest jeszcze jeden składnik, który jest niezwykle ważny w przygotowaniu zupy jajecznej, która będzie konkurować z Twoim ulubionym miejscem na wynos, a jest nim olej sezamowy. Olej sezamowy ma jeszcze bardziej mocny smak niż nasiona, z których jest wykonany. Ze względu na swój mocny, orzechowy, pyszny smak, nie zajmie to wiele, ale pominięcie go robi ogromną różnicę na świecie. Istnieje wiele sposobów użycia oleju sezamowego w zupie z kropli jajek, ale którykolwiek z nich wybierzesz, nada potrzebnego złożonego smaku.
Jednym ze sposobów jest dodanie oleju sezamowego bezpośrednio do bulionu wraz z odrobiną sosu sojowego i pozostawienie go na wolnym ogniu przed dodaniem jajek ubitych ze skrobią kukurydzianą. Dzięki tej metodzie olej zmiesza się z bulionem, nadając gotowej zupie jednolity smak i ładny połysk. Alternatywnie możesz dodać olej sezamowy na końcu i wymieszać go z wierzchu po dodaniu jajek. Postępuj zgodnie z tymi dwoma wskazówkami, a będziesz na dobrej drodze do zupy jajecznej na poziomie restauracji.
