Nie potrzebujesz likieru Maraschino, aby uzyskać pyszne wiśnie koktajlowe
Jeśli chcesz przygotować koktajl w domu i wyglądać jak prawdziwy miksolog, będziesz potrzebować wiśni do dodania na wierzch. I nie będą to byle jakie wiśnie – rodzaj wiśni, który widzisz w dłoni, to zazwyczaj wiśnia maraschino, która tradycyjnie jest wytwarzana przy użyciu likieru maraschino. Typowe wiśnie maraschino, które można kupić w sklepie spożywczym, to słodka, bezalkoholowa imitacja, która została wynaleziona w Ameryce podczas prohibicji, ale chodzi o to, że potrzebne są do koktajli.
Samodzielne przygotowanie wiśni koktajlowych nie jest trudne. Sprawienie, że będą bardziej alkoholowe niż kupowane w sklepie wiśnie maraschino, jest również dość łatwe. To prosty proces gotowania wiśni z cukrem, wodą i alkoholem. Standardem jest zazwyczaj likier maraschino marki Luxardo, jednak niekoniecznie trzeba go używać, aby osiągnąć zamierzony efekt. Brandy, rum lub bourbon to alkohole doskonale komponujące się z wiśniami, które pomogą Ci przygotować gotowe do picia wiśnie koktajlowe, aby zaimponować znajomym.
Gotowe do dekoracji wiśnie
Przepisy na wiśnie koktajlowe, które nie zawierają maraschino, często wymagają brązowych trunków – na przykład brandy, szkockiej, przyprawionego rumu lub bourbona. Brandy jest bliską alternatywą, która zachowuje pewną ilość owocowego smaku, ponieważ jest wytwarzana z sfermentowanych owoców. Z drugiej strony, przyprawiony rum, taki jak Captain Morgan czy Kraken, złagodziłby nieco owocowy smak, zamiast tego dodałby nutę wanilii lub cynamonu. Wiele domowych słoików z wiśniami koktajlowymi zawiera także laskę cynamonu dla dodatkowej nuty smaku. Możesz też spróbować zrobić wiśnie bourbonowe, używając czegoś takiego jak Wild Turkey lub Buillet.
To, jak bardzo pijane powinny być wiśnie koktajlowe, zależy od osobistych preferencji, ale prawdopodobnie będziesz dekorować nimi napoje, a nie tylko wrzucać je do ust (oczywiście możesz to też zrobić). Aby zachować równowagę, dodaj 1 szklankę alkoholu na każdy funt wiśni. Możesz także mieszać rodzaje używanego alkoholu, co oznacza na przykład dodanie po ½ szklanki dwóch różnych alkoholi.
Historia wiśni koktajlowych
„Wiśnie Maraschino” nie są konkretną odmianą wiśni, które można uprawiać – to nazwa wiśni, które są zakonserwowane i słodzone. Swoją nazwę otrzymali, ponieważ pierwotnie konserwowano je likierem maraschino. To wódka wytwarzana z sfermentowanych wiśni Marasca, specyficznego gatunku wiśni uprawianej w Europie (większość uprawia się w Chorwacji). Ponieważ alkohol jest skutecznym sposobem konserwowania owoców, w XIX wieku maraschino stało się popularnym sposobem konserwowania wiśni.
Gorycz i lekka słodycz maraschino dodana do wiśni sprawiła, że stały się one popularnym dodatkiem do napojów, chociaż po rozpoczęciu prohibicji były one surowo niedostępne dla Amerykanów. W odpowiedzi naukowcy zajmujący się żywnością stworzyli sztuczną wersję, która konserwowała wiśnię za pomocą solanki. Nadali także wiśniom jasny, niemal neonowoczerwony kolor i stały się standardową „wiśnią na wierzchu” do lodów i ostatecznie koktajli. Luxardo znacznie bliższe jest tradycyjnym wiśniom maraschino, choć zamiast alkoholu używa się w nich syropu – oczywiście robią oddzielny likier maraschino. Możesz jednak nie potrzebować żadnego z nich, jeśli zdecydujesz się zrobić własne wiśnie koktajlowe.
