Rosół z kości to naprawdę nieoczekiwany sposób na ulepszenie gorącej czekolady
W sezonie zimowym nic nie przebije gorących i kremowych kubków gorącej czekolady, dzięki którym nasze dłonie będą ciepłe, a brzuchy pełne. Podczas gdy gorącą czekoladę często wytwarza się z pełnego mleka krowiego w celu uzyskania większej ilości białka lub mleka bezmlecznego dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi, wzbogacenie standardowego kubka czekolady pitnej o dodatkowe składniki odżywcze (bez zmiany jej soczyście słodkiego smaku) może być trudne. Chociaż z pewnością możesz użyć naturalnego słodzika, takiego jak syrop klonowy lub miód, i wybrać kawałki gorzkiej czekolady i niesłodzony proszek kakaowy, dodanie bardziej korzystnych witamin i minerałów poprzez płynne składniki gorącej czekolady wymaga odrobiny kreatywnego rozważenia. Kiedy już zapoznasz się z określonymi składnikami odżywczymi powiązanymi z , możesz zainteresować się tym, co ten pożywny płyn może zrobić, aby wyrównać poziom w kolejnym kubku gorącej czekolady.
Bulion kostny to klarowny płyn sporządzony z kości zwierzęcych i wody. Kolagen znajdujący się w tych kościach wypłukuje się podczas gotowania wody, tworząc wysoce skoncentrowany płyn, który można stosować do różnych posiłków, a nawet specjalnych napojów, takich jak gorąca czekolada. Według , bulion kostny dzięki wolno gotującym się kościom zawiera niezbędne minerały, aminokwasy i białko kolagenowe. Dzięki odpowiednim proporcjom składników, w tym dodatkowemu tłuszczowi z gęstej śmietanki lub mleka kokosowego z puszki, możesz w mgnieniu oka przygotować pyszną gorącą czekoladę na bulionie kostnym.
Połącz bulion kostny z bogatym i kremowym mlekiem, aby stworzyć niezapomnianą gorącą czekoladę
Teraz, gdy już wiesz, możesz stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis. Najpierw wybierz pojemnik bulionu z kością z kurczaka lub wołowiny z minimalną ilością składników z najbliższego supermarketu, a następnie zbierz wszystkie niezbędne artykuły z gorącą czekoladą w pobliżu kuchenki. Chociaż użycie pikantnego płynu zawierającego witaminy do przygotowania kolejnej gorącej czekolady może wydawać się nienaturalne, znalezienie właściwej proporcji bulionu do mleka robi różnicę. Postępuj zgodnie ze standardowym przepisem na gorącą czekoladę, ale zamiast używać tylko mleka lub mleka i gęstej śmietanki, dodaj do mieszanki trochę bulionu kostnego. Jeśli chcesz mocniejszego napoju, który może zamaskować większą smakowitość bulionu kostnego, użyj wyjątkowo gęstej śmietanki lub spróbuj pełnotłustego mleka kokosowego.
Kiedy już ustalisz odpowiednie proporcje płynów, podgrzej składniki gorącej czekolady na średnim ogniu i odpowiednio wymieszaj, aby rozbić grudki proszku kakaowego lub kawałków czekolady. Dobrze przygotowany rosół z kością ma pewną pikantną lub lekko słoną nutę, ale nigdy nie powinien mieć zbyt mocnego smaku warzyw lub dodatków. Dodaj więcej słodzika i nieco więcej mleka niż bulionu, aby zwalczyć podstawowy smak umami bulionu kostnego w następnej gorącej czekoladzie. Jednak zapewnienie bardziej łagodnego w smaku bulionu kostnego ma kluczowe znaczenie dla przygotowania gorącej czekolady z bulionem kostnym o dobrym smaku.
Jak wybrać odpowiedni bulion kostny do nowego, ulepszonego przepisu na gorącą czekoladę
Aby uzyskać ulepszony dodatek, chcesz mieć pewność, że będziesz cieszyć się smakiem bulionu kostnego, zanim zamienisz go w kolejny pitny deser. W przypadku gorącej czekolady zamiast wybierać bulion z kością, który zawiera mnóstwo warzyw i ziół, wybierz odmianę o łagodnym smaku i składającą się tylko z niewielkiej garści składników. Ponieważ dobrze przygotowany bulion kostny powinien pachnieć i smakować jak mięso, a nie zupa, czytaj etykiety składników, aby zawęzić wybór do tych składających się głównie z kości zwierzęcych. Oprócz wybierania w sklepach najlepiej trwałej lub mrożonej odmiany, możesz także przygotować domowy bulion kostny, aby kontrolować ilość dodanych smaków. Jeśli zdobędziesz przyzwoitą ilość kości zwierzęcych i masz od 12 do 24 godzin do stracenia, przygotowanie bulionu kostnego jest dość łatwe.
Z drugiej strony, aby uprościć proces, dlaczego nie spróbować przygotować gotowej mieszanki gorącej czekolady z proszkiem bulionu kostnego? Proszek bulionu kostnego można dodać do mieszanki proszku kakaowego i cukru, aby stworzyć pożywną mieszankę gorącej czekolady, której połączenie wymaga jedynie ciepłego mleka. Niezależnie od tego, czy użyjesz domowego bulionu, czy wybierzesz jedną z wielu odmian dostępnych w sklepach, w tym bulion kostny w gorącej czekoladzie, nie tylko dodasz więcej składników odżywczych do tego skądinąd słodkiego napoju, ale niezaprzeczalnie dodaje on więcej treściwości i głębi smaku.
