Przygotuj specjalny deser, który pomoże Twoim bliskim znaleźć miłość. Mowa o Zelten autorstwa szefowej kuchni Barbary De Nigris.
The Zelten autorstwa szefowej kuchni Barbary De Nigris To typowy górski deser o charakterystycznym, naprawdę pysznym kształcie serca. „Istnieją rodzaje Zelten – precyzuje szef kuchni De Nigris – a my robimy ten z południowotyrolskiego Bolzano”.
To deser serca, przygotowywany jest w noc św. Tomasza, ale tradycja nakazuje, aby robiły go zwłaszcza kobiety, ponieważ robi się deser w kształcie dużego serca, a następnie każda dziewczyna przygotowuje go, aby dać go swojemu chłopakowi. Pamiętajcie, że jest to gest miłości, ale także przyjaźni.
„Musimy rozróżnić – wyjaśnia dietetyczka Evelina Flati – owoce suszone od owoców suszonych, takich jak rodzynki, daktyle i figi, które są bogatsze w cukier, natomiast suszone orzechy są bogatsze w białka i dobre tłuszcze. Są to więc dwie różne rzeczy.”
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 160-170 stopni
Czas gotowania: 50-60 minut
Czas odpoczynku: kilka godzin
- Instrumenty
- dwie miski
- łyżka
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- czerwona wstążka (opcjonalnie)
- Składniki
- na farsz
- 400 g suszonych fig
- 60 g jabłek
- 120 g orzechów włoskich i laskowych
- 100 g daktyli
- 120 g obranych migdałów
- 350 g rodzynek
- 100 g orzeszków piniowych
- 50 ml wytrawnego białego wina
- 60 g mieszanki kandyzowanych owoców
- 50 m rumu
- skórka z 1 cytryny
- cynamon
- skórka z 1 pomarańczy
- tarty imbir
- gałka muszkatołowa
- sproszkowane goździki
- na ciasto
- 150 g mąki 00
- 100 g mąki żytniej
- 200ml wody
- 25 g drożdży piwnych
- 10 g soli
- sproszkowany anyż
- kminek
- 20 ml oliwy z oliwek
- do sosu do gotowania
- 150ml wody
- 50 g miodu
- 150 g granulowanego cukru
- kandyzowane wiśnie do dekoracji
- suszone owoce
Zelten, postępowanie
Wymieszaj w misce suchą frittatę z miodem, rumem i białym winem, odczekaj, aż wszystko odpocznie i włóż do lodówki na 12 godzin. W misce przygotuj ciasto chlebowe mieszając rozpuszczone w wodzie drożdże z pozostałymi składnikami i odstaw całość pod folią spożywczą do wyłączonego piekarnika na 1 godzinę.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie wymaganego czasu suszone owoce łączymy z ciastem i doprawiamy pozostałymi aromatami nadzienia. Z jednorodnej masy uformuj spód w kształcie serca, który udekorujesz suszonymi owocami, które będziesz musiał zmoczyć w temperaturze 160-170° przez 40-50 minut, zwilżając co 10 minut schłodzoną mieszanką cukru, miodu i wody .
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
