Arancello: pikantny likier pomarańczowy, który tworzy idealną mimozę
Słyszeliście o powszechnie podawanym napoju po obiedzie. A teraz przygotuj się na… arancello, likier zrobiony z — zgadniesz? – pomarańcze. Podobnie jak limoncello, można je schłodzić i popijać bezpośrednio lub dodawać do koktajli, aby uzyskać mocny napar o słodkim, cytrusowym smaku.
Podobnie jak cytryny z Positano, krwiste pomarańcze sycylijskie są ważnym i lubianym produktem rolnym Włoch. Najbardziej znane są ze swojego charakterystycznego, głęboko czerwonego miąższu, ale podobnie jak limoncello, arancello powstaje ze skórki owocu, która ma standardowy pomarańczowy kolor. Istnieje kilka firm zajmujących się komercyjną produkcją arancello i często można znaleźć butelki o pojemności 750 mililitrów, sprzedawane za 20–40 dolarów, dawaj lub bierz. Czasami sprzedawane jako arancino, zdecydowanie nie jest tak powszechne jak jego cytrynowy odpowiednik, więc możesz mieć więcej szczęścia w Internecie niż w lokalnym sklepie monopolowym.
Oczywiście inną opcją jest przygotowanie arancello w staromodny sposób – samodzielnie. Jest to dość łatwe przedsięwzięcie i wymaga tylko kilku składników, a będzie miłym dodatkiem do Twojego wózka barowego lub doskonałym domowym prezentem dla kogoś innego.
Najpiękniejsza mimoza
Owocowe włoskie likiery, takie jak arancello, są zazwyczaj podawane jako Digestivi, napoje poobiednie, tradycyjnie uważane za wspomagające trawienie. Ponieważ są słodkie i zawierają mniej alkoholu niż proste alkohole typu wódka czy whisky, są przyjemne i łatwe do picia same, ewentualnie posypane odrobiną lodu. Ale to oczywiście dopiero początek możliwości wykorzystania arancello.
Następnym razem, gdy będziesz gościć przyjaciół lub rodzinę na brunchu, podnieś smak mimozy, dodając zdrową odrobinę arancello. Uzupełni i pogłębi smak soku pomarańczowego, a dzienny koktajl doda nieco więcej energii – nie wspominając o włoskim stylu. Arancello będzie również świetną bazą do spritzu, kolejnego przyjaznego w ciągu dnia napoju orzeźwiającego o stosunkowo niskiej zawartości alkoholu. Wystarczy dodać około uncji likieru do kieliszka prosecco i uzupełnić go Bitters oraz odrobiną wody gazowanej. Będzie tak lekkie jak bardziej typowe, ale z jaśniejszym i słodszym profilem smakowym.
Obieraj sposób na domowe arancello
Być może już wcześniej otrzymałeś butelkę domowego limoncello, powiedzmy, od kolegi z imprezy świątecznej w biurze lub od swojego smakosza, kochającego majsterkowanie kuzyna. Jeśli chcesz mieć pod ręką domowy alkohol, mamy dobrą wiadomość — robienie likierów owocowych to bardzo przystępny projekt, którego praktycznie nie da się zepsuć. A ponieważ pomarańcza jest znacznie mniej popularna niż limoncello, będziesz miał dla swoich odbiorców trochę zabawy i nowości.
Wszystko, co musisz zrobić, to namoczyć skórki pomarańczy (najlepiej z sycylijskich czerwonych pomarańczy) w alkoholu zbożowym o neutralnym smaku i pozostawić mieszaninę na około dwa tygodnie, a następnie odcedzić i wyrzucić skórki. Następnie przygotuj, rozpuszczając cukier w wodzie i dodając go do pomarańczowego alkoholu, i masz pyszne trawienie, które możesz podawać samodzielnie lub wykorzystać w koktajlach. Nonna byłaby dumna.
