Wiele osób twierdzi, że kuchnia eolska to prawdziwa kulinarna perełka! Doskonałe połączenie tradycji chłopskiej i morskiej sprawia, że kuchnia ta jest ceniona przez wszystkich. Tak naprawdę opowiadają nam o morzu i charakterystycznych kolorach krajobrazu, przekazując poczucie przynależności do tej wspaniałej krainy.
Kuchnia eolska
Zarówno ta, jak i sycylijska, ma głębokie i starożytne korzenie, które zostały ukształtowane przez różne dominacje i kultury, które przeszły przez te wyspy. Ta mieszanka wpływów wzbogaciła lokalną kuchnię, czyniąc ją prawdziwym dziedzictwem kulinarnym.
Jednym z charakterystycznych elementów kuchni eolskiej jest częste stosowanie aromatycznych ziół, które nadają potrawom smaku. Zioła te, często uprawiane lokalnie, dodają szczególnej nuty każdemu daniu i przywołują na myśl zielone przestrzenie, jakie oferuje nam przyroda tych wysp.
Ryby to jedno z typowych dań Liparyjskich, kuchnia ta jest bowiem głęboko związana z morzem i tradycją morską. Kapar eolski to kolejny ważny składnik kuchni tych wysp. Szczególnie kapary Salina słyną z intensywnego smaku, który wzbogaca swoim aromatem wiele potraw. Są także charakterystyczne dla kuchni liparyjskiej. Małe, wydłużone pomidory, bardzo słodkie i powszechnie używane do aromatyzowania różnych potraw.
Makaron Cucciata
Kuchnia eolska jest zaproszeniem do odkrycia i docenienia autentycznych smaków krainy bogatej w historię i tradycję. Każde danie opowiada historię, związek z terytorium i miłość do lokalnych produktów. Dlatego dzisiaj mówimy o typowym przepisie z kuchni eolskiej,
Smaczne tradycyjne pierwsze danie z Wysp Liparyjskich, znane przede wszystkim na wyspie Salina, to przysmak przygotowany z bogatym i kolorowym sosem, sporządzonym z połączenia śródziemnomorskich składników, które nadają mu naprawdę niepowtarzalny smak.
Głównymi składnikami cucunciaty są pomidorki koktajlowe, bakłażany, friggitelli (zielona papryczka chili), anchois w oliwie, oliwki i oczywiście cucunci. Cucunci są większe od tradycyjnych kaparów, charakteryzują się stożkowatym kształtem i soczystym, smacznym miąższem. Oto przepis.
