Smażone cukinie, takie jak robiła moja babcia, przepis z lokalnej trattorii, dobre i szybkie
Smażone cukinie, takie jak robiła moja babcia, to prawdziwy spektakl: mimo że są smaczne i otulające, nie tracą konsystencji przy łatwym triku!
Preparat ten jest jednym z najbardziej lubianych w naszej domowej tradycji gastronomicznej.
Wszystko, co jest smażone lub smażone na patelni z oliwą i natką pietruszki, jest zawsze wyjątkowo smacznym dodatkiem, a przede wszystkim szybkim i łatwym do przygotowania.
Ulubiony dodatek babci, z pewnym trikiem w przygotowaniu
Nasze babcie wolały te bardzo proste przepisy, aby integrować codzienne obiady i kolacje, kupując sezonowe warzywa i czyniąc z nich bohaterki doskonałych przetworów, a jednocześnie ekonomicznych i dostępnych dla każdego. Dlatego korzystamy z okazji, aby wykorzystać te ostatnie resztki lata, które dają nam doskonałe cukinie, aby przygotować to wszechstronne danie, które naprawdę pasuje do wszystkiego: mięso, ryby, wędliny lub sery nadają się do drugiego dania z prostotą i dobrocią .
Może ci się spodobać również:
Składniki
500 g cukinii
Ząbek czosnku
Świeża pietruszka do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól dla smaku
Przygotowywanie babcinej smażonej cukinii
Aby przygotować ten przepis, zacznij od bardzo dokładnego umycia cukinii: osusz je czystą szmatką i przytnij. Pokrój je w cienkie krążki lub kawałki według własnych upodobań i umieść je na durszlaku. Posyp je drobną solą i pozostaw w lodówce na pół godziny lub nawet dłużej, jeśli masz czas, aby mogły stracić część wody roślinnej. Po upływie wymaganego czasu przepuść cukinie pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli, następnie odsącz je i dobrze osusz. Kilkakrotnie osusz je czystą szmatką i odłóż na chwilę.
Obierz czosnek, usuń środkowy rdzeń i włóż go do dużego rondla. Dodaj trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i włącz mały ogień. Gdy czosnek zacznie się smażyć, dodać cukinię, szczyptę soli i wymieszać. Pietruszkę umyć i osuszyć, następnie drobno posiekać i dodać do pozostałych składników, przykryć i dalej dusić na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby cukinia nie przykleiła się do dna.
Po 3/4 minutach zdejmij pokrywkę i uzupełnij naczynie, zawsze mieszając, aby uzyskać jednolite gotowanie. Przygotowanie zajmie kilka minut i od razu talerz pysznych smażonych cukinii będzie na stole: gdy będą złocistobrązowe i smaczne, wyłącz ogień i podawaj je natychmiast lub poczekaj, aż ostygną przed jedzeniem. Nawet na zimno nadal będą pyszne. Prosta i uniwersalna przystawka, która przypomina kuchnię babci i która każdemu przypadnie do gustu!
