Przepis, który dziś Państwu zaproponujemy, jest typowy dla terenów północnej Lombardii. Danie typowo jesienne, które rozgrzewa nie tylko otoczenie, ale także i przede wszystkim tych, którzy je gotują i jedzą. Pełne i bogate, a przy tym naprawdę smaczne.
Trochę długo w gotowaniu, ale zapewniamy, że jest naprawdę dobre. Zastanówmy się wspólnie jakich składników potrzebujemy i od razu zabierzmy się do pracy.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 150 minut
Składniki
- Kapelusz kapłański wołowy 1kg
- sól
- Pieprz
- Wino czerwone 200 ml
- Smalec Colonnata 50 g
- Masło 110 g
- Nasiona kopru włoskiego 5 g
- Czosnek
- Prawdziwa pulpa wołowa 1 kg
DLA POLENTY
- Woda 1,5 l
- Drobna sól
- Mąka kukurydziana 380 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 łyżka
Polenta i bruscitt: procedura
Zacznijmy od usunięcia nadmiaru tłuszczu z kawałki mięsa i pokroić na nawet duże kawałki. Następnie tniemy smalec w paski. Dodaj nas w torbie z gazy obrany czosnek i nasiona kopru włoskiego i za pomocą sznurka kuchennego dobrze go zamknij.
Na dużej patelni dodaj masło i smalec i poczekaj, aż się rozpuszczą. Gdy będą gotowe dodajemy mięso, woreczek przypraw, pieprz i sól. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, mieszając co 30 minut.
Oddzielnie jednak na dużej patelni zagotuj trochęsłona woda. Gdy osiągnie temperaturę, dodać olej i podczas deszczu dodajemy mąka kukurydziana. Ciągle mieszamy, aż polenta zgęstnieje.
Gdy mięso będzie już ugotowane, wyjmij torebkę z aromatami, dodaj wino, zwiększ ogień i poczekaj, aż odparuje. Gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie podajemy mięso, dodając polentę.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
