Niewiele dodatków jest tak dobrych i prostych jak cukinie scapece, ale jeśli nie są smażone, są jeszcze lepsze
Kuchnia popularna jest pełna przepisów, które wytrzymują próbę czasu i są zawsze dobre, zawsze świeże, zawsze urzekające. Latem, ale nie tylko, do dania mięsnego lub rybnego, na kanapkę lub jako przystawkę, nie może zabraknąć cukinii scapece. Tylko tym razem rozjaśniamy przygotowanie, bo nie są smażone.
Jasne, możemy je po prostu ugotować na parze, a następnie zamarynować, ale efekt końcowy będzie smutny, nawet jeśli będzie dobry. Wybieramy raczej złoty środek, wykorzystując siatkę. Prosta i zdrowa metoda gotowania, która nie psuje końcowego smaku, warta wypróbowania.
Cukinie pokrojone, ale nie smażone: ważny jest wybór składników
Jakie cukinie najlepiej przygotować w scapece? Jasne, że zielone, a nie żółte, ale i długie i okrągłe są w porządku, to tylko kwestia gustu. W drugim przypadku jednak, jeśli plastry są duże, pokrój je ponownie na dwie lub trzy części.
Składniki:
5 cukinii
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki octu jabłkowego
świeże liście mięty do smaku
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
drobna sól do smaku
Przygotuj cukinię, postępując zgodnie z tymi wskazówkami
Dobrze je przycinamy i myjemy cukinia, następnie je suszymy i kroimy w krążki. Teoretycznie krojenie nożem też jest w porządku, starając się robić regularne plasterki, każdy jednolite gotowanie. W praktyce właśnie z tego powodu mandolina może ułatwić nam życie.
Bierzemy grill i dobrze go podgrzewamy, aż zacznie dymić. Następnie umieszczamy A grilluj rundy przez 2 osoby, maksymalnie 3 minuty na stronę. Uważajmy, żeby się nie przypaliły, muszą być tylko dobrze ugotowane. Gdy będą gotowe, układamy je wszystkie na blasze i odstawiamy na chwilę w oczekiwaniu na przyprawy.
Przygotujmy marynatę. Przelać do dużej miski lub naczynia do zapiekania Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia el’ocet jabłkowy. Następnie doprawiamy dwoma małymi, drobno posiekanymi ząbkami czosnku i pokrojoną w plasterki papryczką chilli pozbawioną nasion. Dodaj sól do smaku i uzupełnij świeżo umytymi i posiekanymi liśćmi świeżej mięty.
Dobrze to wymieszajmy marynowanie dla nich cukinie scapece niesmażone, to polewamy nim obficie cukinię. Zostawiamy je do marynowania w ten sposób przez 50 minut lub nawet 1 godzinę. W końcu są gotowe, jeśli jednak nie podajemy ich od razu na stół, zawsze lepiej przetrzymać je w lodówce do chwili tuż przed podaniem.
