Przygotuj zdrową i smaczną, ale przede wszystkim lokalną przekąskę dla najmłodszych w domu. Mowa o Donuts z moszczem Marino autorstwa szefa kuchni Simone Buzzi.
The Pączki z moszczem Marino autorstwa szefa kuchni Simone Buzzi to fantastyczne słodkości pokryte cienką i niewyczuwalną polewą, które w kilku krokach przygotujesz z typowych przysmaków naszej włoskiej kuchni. Dzisiejszy przepis jest dla Buzziego, który jeździł po Marino, próbując zrozumieć, jak przygotować te typowe lokalne przysmaki, których przepis pozostaje tajemnicą. Marino to tak naprawdę mała wioska niedaleko Rzymu w Castelli Romani, typowa, ponieważ zawsze odbywa się tam festiwal winogron.
Pączek z Mustem ma De. Co. (nazwa miasta) właśnie po to, aby chronić tożsamość terytorialną gminy Marino i zachować, ale przede wszystkim zagwarantować bardzo ścisły związek między fizycznym miejscem pochodzenia tego słodyczy, a także jego historią i osobliwościami. Faktycznie, w każdą trzecią niedzielę października w tej wiosce obchodzony jest festiwal Ciambelle al Mosto.
Tym, którzy nie wiedzą, przypominamy, że moszcz to sok winogronowy, który nie został jeszcze poddany procesowi fermentacji, czyli inaczej mówiąc, jest to płyn uzyskany w wyniku rozdrobnienia lub wyciśnięcia jagód winogron.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 170 stopni
Czas gotowania: Około 20 minut
Czas odpoczynku: kilka godzin
- Instrumenty
- mikser
- Papier pergaminowy
- płótno
- ociekająca patelnia
- Składniki
- 250 g mąki z Manitoby
- 100 g cukru
- 130 g rodzynek
- sól
- 250 m białego moszczu winogronowego
- 90 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 250 g mąki typu 00
- 8 g suszonych drożdży piwnych
Pączki z koniecznością Marino, procedura
W mikserze rozpuścić część cukru z drożdżami w niewielkiej ilości moszczu. Dodać mąkę, pozostały cukier, resztę moszczu i dalej wyrabiać składniki. Stopniowo dodajemy olej i dodajemy ostudzone i dobrze wyciśnięte rodzynki. Jednorodne ciasto odstawiamy na 30 minut w mikserze planetarnym, a następnie na kolejne 6-8 godzin pod ściereczką, w temperaturze pokojowej.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Po upływie wymaganego czasu uformuj pączki i ułóż je w odpowiedniej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką. Po wyrośnięciu pieczemy w temperaturze 170° przez około 20 minut. Na koniec pieczenia posmaruj pączki zimną polewą powstałą z połączenia wody i cukru pudru.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
