Znam SEKRET ciasta drożdżowego „miększego od chmur”: Na naprawdę puszyste bułeczki, ciasta i wszelkie wypieki!

Dodaj to do ciasta podczas wyrabiania, a zobaczysz różnicę.

Ciasto naprawdę będzie leżeć w dłoniach jak chmurka, a ciasto będzie puszyste i miękkie.

Z podanej ilości składników wyjdzie około 1,5 kg ciasta.

Zwykle używam całości na raz, ale można go też przechowywać w zamrażarce.

Ale lepiej jest zawsze robić ciasto świeże.

Jeśli ilość ciasta wydaje się zbyt duża, dostosuj wszystkie składniki o połowę.

Potrzebujemy:

Dla drożdży:

10 g suszonych drożdży (jeśli świeże to 30 g)

0,5 szklanki ciepłej wody

Łyżka do zupy cr. cukier

Kilka łyżek mąki pszennej

Oparte na:

1 kg przesianej mąki zwykłej

2 łyżki wódki

2 jajka

200 g masła (wyjmij wcześniej z lodówki, żeby było miękkie)

2 łyżki oleju słonecznikowego

1,5 szklanki mleka

3 łyżki kwaśnej śmietany

0,5 szklanki kr. cukier

Łyżeczka soli

Zbliżać się:

W ciepłej, ale nie gorącej wodzie.

Rozpuścić drożdże i cukier.

Dodaj parę łyżki mąki (plus lub minus), skupiając się na konsystencji – uzyskaj gęstą mieszankę, przypominającą śmietanę.

Mieszankę odstawiamy na jakiś czas, aby drożdże mogły wypłynąć.

W międzyczasie możesz wymieszać jajka z cukrem na ciasto.

Gdy drożdże wyrosną, dodajemy je do masy jajecznej i mieszamy.

Następnie do mieszanki dodaj wódkę, olej i masło, śmietanę i sól.

Wszystko wymieszaj trzepaczką.

Teraz kolej na mąkę.

Dodajemy go partiami, cały czas mieszając ciasto trzepaczką.

Gdy ciasto zgęstnieje, zacznij ugniatać rękami.

Na tym etapie dodaj tylko połowę określonej ilości mąki.

Ciasto przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.

Po tym czasie dodać resztę mąki i dobrze wymieszać.

I ponownie przykryj, odstaw na kolejną godzinę.

Po takim czasie ciasto będzie przypominało chmurkę.

Nie tylko będzie prawie rosnąć 3 razy i w rękach będzie wyglądać przewiewnie.

Teraz jest gotowy do obróbki i kształtowania dowolnych bułek, ciast, ciast i w zasadzie każdego ciasta.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂