Chrupiąca ciecierzyca na pyszną, bezglutenową zamianę grzanek
Grzanki to chrupiące przysmaki wielkości kęsa, które wnoszą satysfakcjonujący kęs i smak do wielu różnych przepisów. Niezależnie od tego, czy chodzi o ograniczenia dietetyczne, czy osobiste preferencje, tradycyjne grzanki ze względu na zawartość pszenicy i glutenu nie są odpowiednią opcją dla każdego smakosza. Smaczne jedzenie i niezbędne składniki powinny być dostępne dla każdego. Przy odrobinie siły umysłu i kreatywności — świetna wiadomość —
Po upieczeniu lub usmażeniu na chrupkość ciecierzyca nabiera chrupiącej konsystencji przypominającej chrupiącą grzankę. Ale w przeciwieństwie do grzanek, które często są robione z chleba zawierającego gluten, ciecierzyca to bogate w składniki odżywcze, bezglutenowe rośliny strączkowe. Nie tylko doskonale zastępują grzanki, ale także dodają do potraw błonnik, białko i zdrowe tłuszcze. A ponieważ mają one naturalnie łagodny smak, różnica w smaku pomiędzy grzankami a chrupiącą ciecierzycą jest znikoma. (W końcu chodzi o tę chrupkość.) Ale to nie znaczy, że grzanki z ciecierzycy są nudne, możesz je łatwo rozjaśnić przyprawami, ziołami i przyprawami, aby naśladować profil smakowy twoich ulubionych grzanek na bazie chleba.
Wskazówki dotyczące przygotowania chrupiącej ciecierzycy
Podobnie jak inne rodzaje fasoli, gotowana ciecierzyca jest naturalnie miękka i delikatna. Chociaż ta wilgotna konsystencja jest idealna do zup, zamienników sałatek z tuńczyka i past do smarowania hummusu, celem jest, aby były ładne i chrupiące, aby przypominały właściwą grzankę. Jak więc najlepiej przygotować chrupiącą ciecierzycę?
Frytkownice powietrzne to poręczne gadżety kuchenne, które umożliwiają gotowanie, pieczenie, pieczenie i smażenie potraw dwa razy szybciej niż konwencjonalne piekarniki wykorzystujące konwekcję (krążące gorące powietrze), co czyni je idealnymi do błyskawicznego przygotowania porcji grzanek z ciecierzycy. Jeśli nie masz frytkownicy, zwykły piekarnik, chociaż zajmie to więcej czasu, również się sprawdzi. (Ale ustawienie konwekcji, jeśli je posiadasz, jest jeszcze lepsze.) Jeśli wszystko inne zawiedzie, możesz także uzyskać zwęgloną i chrupiącą ciecierzycę, smażąc ją na płycie kuchennej. Niezależnie od tego, jaką metodę gotowania preferujesz, skropienie ich olejem to krok, którego nie powinieneś pomijać, jeśli chcesz uzyskać dekadencką chrupkość. Ponieważ jest to nudne, usunięcie skórki z ciecierzycy jest opcjonalne, ale ponieważ mogą one zatrzymywać wilgoć, porzucenie skórki zapewnia jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję.
To, czy przygotujesz alternatywę dla grzanek z ciecierzycy w puszkach, czy z suszonej, zależy ostatecznie od Ciebie. Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, pamiętaj, aby namoczyć ją przez noc przed gotowaniem, co podobno ułatwia jej trawienie.
Zastosowanie do grzanek z ciecierzycy
Chrupiące grzanki z ciecierzycy nie są tradycyjnym ani powszechnie używanym składnikiem, więc po przygotowaniu pierwszej porcji możesz nie wiedzieć dokładnie, w jakim przepisie będą się najlepiej sprawdzać. Jednak ogólną zasadą jest, jeśli posypujesz je grzankami , możesz go posypać chrupiącą ciecierzycą. Na początek możesz zjeść te chrupiące fasolki jako samodzielną przekąskę. Bo bądźmy szczerzy, kto z nas nie patrzył tępo w przestrzeń, unosząc się nad kuchennym zlewem, delektując się garścią (lub trzema) prostymi grzankami? Jeśli to żmudne przyjęcie opcji nie przemawia do Ciebie, użyj chrupiących grzanek z ciecierzycy, aby dodać tekstury sałatkom z delikatnych, liściastych warzyw lub upuść garść na kremowym bisque, aby nadać mu kształt i wymiar.
Grzanki z ciecierzycy to także świetna opcja na dodanie chrupiącej (bezglutenowej) warstwy zapiekanej na soczyste zapiekanki i inne pieczone potrawy. Jeśli szukasz bardziej ryzykownych opcji, wrzuć je do puszystej jajecznicy, nawlecz na deskę do wędlin lub dodaj je do mieszanki szlaków. Nie zapomnij dodać głębi ich smakowi, mieszając przed pieczeniem ciecierzycę z aromatami i przyprawami, takimi jak czosnek, papryka, cayenne, pietruszka, rozmaryn lub ulubiona sól smakowa.
