Koktajl Tomatini daje klasycznej Krwawej Mary szansę na wygraną
Zbyt długo pomidory były wykluczone ze świata koktajli. Jasne, jest Krwawa Mary i jej odmiany, takie jak Krwawy Buldog i Krwawy Cezar; jest też , w połączeniu z ostrym meksykańskim lagerem. Ale poza tymi podstawowymi napojami w porze brunchu, pomidor jest żałośnie niedostatecznie reprezentowany w menu koktajli. Jeśli jesteś miłośnikiem pomidorów i szukasz słodkiej (i pikantnej) sprawiedliwości, jest jeszcze jeden napój, który musisz znać: pomidory.
W przypadku pomidorów stosuje się nieco inne podejście do łączenia soku pomidorowego z alkoholem i przyprawami, ale łatwo jest wstrząsnąć dzbankiem (prawdopodobnie łatwiej, w zależności od tego, jak skomplikowane są Krwawe Mary), ponieważ wymaga tylko kilku składników: pomidora, wódka, biały ocet balsamiczny, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymaga to zmąconych i przecedzonych świeżych pomidorów, a nie soku pomidorowego, dzięki czemu otrzymasz napój, który smakuje świeżo i jest również lżejszy w popijaniu.
Pikantne koktajle inspirowane jedzeniem cieszą się obecnie popularnością, więc to świetny moment, aby wziąć kilka składników z kuchni i wprowadzić je do koszyka barowego. Pomidory to świetny sposób na zaprezentowanie świeżych produktów i zaimponowanie gościom (lub, no wiesz, tylko sobie, to też jest w porządku).
Zbuduj lepsze pomidory
Zasadniczo tomatini to zmiksowany pomidor połączony z alkoholem i niektórymi składnikami smakowymi, wstrząśnięty z lodem i przecedzony do szklanki. Odcedzenie eliminuje z kieliszka miąższ i nasiona owocu, dzięki czemu otrzymujemy klarowny płyn o mniej więcej jednorodnej konsystencji. Jeśli chodzi o rodzaj pomidora, niektórzy barmani polecają pomidory koktajlowe, a inni wolą większe, więc wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba, najlepiej najświeższy i najbardziej dojrzały, jaki znajdziesz.
Przepisy na pomidory zazwyczaj wymagają białego octu balsamicznego, aby dodać odrobinę delikatnej kwasowości, która nie przyćmi smaku pomidorów. Pomidory i ocet balsamiczny to oczywiście klasyczne połączenie, które sprawia, że napój przypomina nieco sałatkę caprese. Można dodać odrobinę słodzika, takiego jak miód lub syrop cukrowy, aby zaakcentować naturalną, subtelną słodycz owocu, a także wycisnąć sok z cytryny, aby uzyskać dodatkowy blask i jasność.
Dekoracje mają tutaj znaczenie: Ostatnim krokiem po przelaniu napoju do szklanki jest posypanie go odrobiną czarnego pieprzu. To stawia ogólne wrażenie smakowe na pikantnej stronie, a łagodna pikantność uzupełnia słodkie, pikantne nuty umami pomidorów. Aby nadać mu atrakcyjność wizualną, uzupełnij pomidory jednym lub trzema pomidorkami koktajlowymi. Możesz zdobyć jednego i umieścić go na krawędzi kieliszka lub możesz wbić kilka na patyczki do koktajli, tak jak oliwki w martini.
Prosty, wszechstronny i prawie niezawodny
To, co sprawia, że pomidory są wspaniałe, to nie tylko to, że są smaczne i na czasie, ale ich przygotowanie jest praktycznie niezawodne, ponieważ w przepisie wykorzystano tylko kilka typowych składników, aby stworzyć wielowarstwowe, złożone doświadczenie smakowe. I pomimo swojej prostoty pomidory o delikatnym różowo-czerwonym kolorze wyglądają jak drogi drink w modnym barze koktajlowym.
Podstawowy przepis na pomidory jest prawie tak wszechstronny jak sam pomidor, co czyni go doskonałym szablonem do zabawy. Możesz zamienić wódkę na inny alkohol (najlepiej przezroczysty, aby nadal zachować ładny różowo-czerwony kolor), na przykład gin ziołowy lub palony, dymny mezcal. Jeśli czarny pieprz jest dla Ciebie zbyt agresywny, możesz zamiast niego spróbować białego pieprzu lub zmiażdżonych ziaren różowego pieprzu. Do dekoracji możesz użyć świeżych ziół, takich jak bazylia, kolendra lub rozmaryn, lub wymieszać je z pomidorami.
Nie musisz też odruchowo sięgać po pomidorki koktajlowe, aby udekorować pomidory. Jeśli chcesz dodać więcej nut smakowych i zmienić wygląd napoju, oliwki i klasyczny cytrynowy akcent będą się tutaj dobrze sprawdzać. Jeśli chcesz zainspirować się smakoszami, zamiast pomidorków koktajlowych dodaj do dekoracji kilka perełek mozzarelli – będzie to jak przystawka w szklance. Może to być kolejny świetny powód, aby pozwolić pomidorom służyć jako kolejny koktajl śniadaniowy inspirowany pomidorami.
