Austriacka sałatka ziemniaczana to orzeźwiająca odmiana amerykańskiej wersji
Sałatka ziemniaczana, często widywana obok ogromnych dań z grilla w restauracjach na południu lub w szklanych gablotach delikatesów na północy, jest popularnym dodatkiem w całej Ameryce. Chociaż ta kremowa przekąska może być częstym widokiem na stołach w całych Stanach Zjednoczonych, . Tak naprawdę jest to ulubione danie także w Europie, zwłaszcza w takich krajach jak Niemcy i Austria.
Chociaż nazwa tego produktu pozostaje niezmienna na całym świecie, jego skład znacznie się różni. Większość amerykańskich wersji sałatki ziemniaczanej zawiera przede wszystkim takie składniki, jak żółta musztarda, kwaśna śmietana i majonez, podczas gdy austriacka sałatka ziemniaczana, znana również jako erdäpfelsalat, stanowi orzeźwiającą alternatywę. Podstawą dressingu w tym wariancie są lżejsze składniki, takie jak oliwa z oliwek i biały ocet. Dzięki temu podejściu uzyskuje się sałatkę ziemniaczaną o słodszych i ostrzejszych nutach, przypominającą sałatkę winegret, szczególnie w przeciwieństwie do bogatych i kremowych mikstur częściej spotykanych w Stanach Zjednoczonych.
Więcej różnic między tymi klasycznymi potrawami
O ile głównym elementem odróżniającym te dwie sałatki ziemniaczane jest dressing, o tyle różnice między tymi daniami sięgają jeszcze dalej. Austriackie sałatki ziemniaczane zazwyczaj zawierają minimalne dodatki, używając prostych przypraw i dodatków, takich jak sól, pieprz i szczypiorek, aby podkreślić soczyste ziemniaki. Jako bazę tego dania powszechnie stosuje się Yukon Golds – ich gładki, kremowy smak równoważy lekkie składniki sosu, które łatwo przylegają do skrobi. Inne łagodne składniki, takie jak cebula, bulion i musztarda, również mogą dodać smaku, powodując głębszy i bardziej złożony smak, ponieważ ziemniaki wchłoną wszystkie te elementy. Rosół z kurczaka jest standardowy, ale można użyć również bulionu wołowego lub warzywnego.
Erdäpfelsalat może być łatwy do wykonania, ale jego prostota jest również jego siłą. Z kolei amerykańskie sałatki ziemniaczane zazwyczaj zawierają szerszą gamę składników, od marynat koperkowych, jajek na twardo i papryki po paprykę często używaną do wzbogacania dania. Amerykańskie sałatki ziemniaczane zwykle zawierają także ziemniaki inne niż Yukon Gold, których podstawą często są czerwone lub rdzawe ziemniaki.
Sałatki te są podobne do tych, które są smaczne na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno, chociaż większość ludzi je je na zimno. Ostatecznie sprowadza się to do osobistych preferencji.
Inne orzeźwiające sposoby na sałatkę ziemniaczaną
Podobnie jak w przypadku każdego innego rodzaju jedzenia, możesz łatwo zmienić sałatkę ziemniaczaną, dokonując prostej zamiany na liście składników – istnieje wiele opcji wykraczających poza tradycyjny amerykański przepis, z których wszystkie mogą być.
Podobnie jak austriacka wersja orzeźwiającej sałatki ziemniaczanej, francuska wersja tego dania jest równie lekka i orzeźwiająca. Dzięki jasnym dodatkom, takim jak pikantne białe wino i kwaśny ocet szampański, tworzącymi sos do tej sałatki, tę pikantną stronę często dopełnia się świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka i koper, aby jeszcze bardziej odświeżyć potrawę.
Włoska wersja sałatki ziemniaczanej to kolejny łatwy i orzeźwiający wybór, którego podstawą jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i ocet z czerwonego wina. Jasne i pikantne dodatki, takie jak dojrzałe pomidory winogronowe i słodka czerwona cebula, również składają się na to danie.
