Zgrilluj bakłażana i cukinię, dopraw je moim dipem: na stole pojawia się wspaniały dodatek

Cukinia i bakłażan razem, małżeństwo, które zawsze się sprawdza: tym bardziej w ten sposób, z bajkowym dipem.

Grillowane cukinie i bakłażany to dodatek, który świetnie sprawdza się latem.

Tym bardziej, jeśli doprawimy je lekkim, ale smacznym dipem, który dodatkowo wzmocni smak aromatycznych ziół. Kilka minut pracy na wysublimowaną przystawkę.

Grilluj bakłażana i cukinię: ten dip nadaje się również na surowo

Z bakłażanem nie da się tego zrobić, ale z cukinią tak, bo i tak jest dobre. Jeśli więc mamy mało czasu, nie grillujemy, tylko doprawiamy dipem, nawet na surowo.

Składniki:
3 duże cukinie rzymskie
2 długie fioletowe bakłażany
12 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 łyżki białego octu winnego
2 ząbki czosnku
1 pęczek mięty
1 łyżeczka chili w proszku
sól dla smaku

Przygotowanie: Oto, co należy zrobić z warzywami przed włożeniem ich na grill

Cukinie przycinamy i myjemy, następnie suszymy, a jeśli są szczególnie długie, najpierw przecinamy je na dwie części, a następnie kroimy wzdłuż. Plasterki o wielkości co najmniej 3-4 milimetrów, w razie potrzeby pomagajmy sobie mandoliną.
Następnie robimy to samo z bakłażanami. Przycinamy je, myjemy, dobrze suszymy, ale nie obieramy. Przekrój je również wzdłuż i odłóż na bok.

Rozgrzejmy grilla i dopiero gdy dobrze się rozgrzeje, możemy przystąpić do gotowania. Nie ma określonej kolejności, ponieważ ostatnie danie jest zimne, więc możemy najpierw dodać cukinię, a potem bakłażany lub odwrotnie.
Gotujemy je 2, maksymalnie 3 minuty z każdej strony, bo są cienkie. Aby zrozumieć, kiedy należy je obrócić, sprawdźmy, czy na plasterku utworzyły się klasyczne linie. W takim wypadku obracamy je delikatnie widelcem. Po ugotowaniu wszystko wykładamy na dużą blachę.

Przejdźmy teraz do dipu, który nada smaku naszym warzywom. Po umyciu do naczynia miksującego włóż liście mięty wraz z posiekanym czosnkiem i wszystko razem posiekaj. Uważaj, posiekane nie oznacza zmiksowane, więc wystarczy kilka sekund
Następnie wlewamy do miski i doprawiamy oliwą z pierwszego tłoczenia, octem z białego wina, łyżeczką papryczki chili i szczyptą drobnej soli. Mieszamy łyżką do połączenia wszystkich smaków i sos gotowy.
Bierzemy dwa talerze i robimy pierwszą warstwę cukinii, a drugą bakłażanów. Następnie lekko je doprawiamy i tak dalej, aż skończą nam się warzywa i przyprawy.
Przed podaniem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej dwie godziny. Faktycznie. Im dłużej pozostaną, tym więcej smaku nabiorą. Podczas serwowania wystarczy je wyjąć 10 minut wcześniej.