Zawsze jest ochota na dobre danie na bazie bakłażana, tym bardziej, jeśli dodamy do niego inne oryginalne składniki: spróbuj bakłażanów z pesto
Latem bakłażany, podobnie jak cukinia i papryka, stają się królowymi naszego stołu i istnieje tysiąc powodów, aby je przyrządzać.
Ale kiedy je przygotowujemy, dodając proste składniki, aby poprawić ich smak, trafiliśmy w sedno. Połączenie z pesto i pomidorami jest wyjątkowe, pozwala stworzyć inną niż zwykle przekąskę, dobrą za pomocą kilku ruchów.
Bakłażany Z Pesto
Jest to przepis z kilkoma składnikami, więc te, których używamy muszą być najwyższej jakości, zaczynając od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, serów i orzeszków piniowych. Dobre produkty na stole zawsze czynią go lepszym.
Składniki:
4 długie fioletowe bakłażany
12 pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
Do pesto
40 g bazylii
90 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki startego pecorino
1 ząbek czosnku
20 g orzeszków piniowych
1 szczypta grubej soli
1 szklanka zimnej wody
Przygotowanie: bakłażany
Przycinamy je i myjemy bakłażan. Następnie kroimy je w plastry o grubości około 1 centymetra, lekko smarujemy odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wyrabiamy grilować w piekarniku lub na płycie grzejnej. Wystarczy kilka minut z każdej strony, obracając je, aby ich nie spalić. Kiedy już wszystkie będą gotowe, odkładamy je na bok.
Teraz przygotujmy lekkie pesto: umyj liście bazylii i włóż je do szklanki blendera razem ze szczyptą grubej soli, obranym ząbkiem czosnku i zimną wodą. Zacznijmy miksować, a następnie powoli dodawajmy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy krem zacznie się tworzyć dodajemy również Parmezan i starte pecorino, a następnie także orzeszki piniowe. Końcowym efektem powinno być bardzo kremowe pesto, które odkładamy na bok.
Myjemy pomidorki koktajlowe, suszymy je i je kroimy w plasterki. Więc cofnijmy to grillowane bakłażany i zaczynamy robić warstwę na tacy. Następnie doprawiamy je łyżką pesto i dwoma plasterkami pomidora. Przykrywamy je kolejnym plasterkiem bakłażana i kontynuujemy w ten sposób, tworząc co najmniej trzy warstwy, które zawsze zamykamy plasterkiem bakłażana.
Po zakończeniu tej pracy wkładamy wszystko do lodówki na co najmniej 45 minut, tak aby nasze bakłażany zgęstniały z pesto. Wyjmujemy je na kilka minut przed podaniem, jest to przystawka do spożycia na zimno.
