Abruzzo Placek Ziemniaczano-Kiełbaskowy, typowa specjalność.
Sprintowy przepis na danie o autentycznym, rustykalnym smaku, prosto ze starożytnego kulinarnego tłumaczenia Abruzji.
Ten przepis może Ci się spodobać: , smak jest tutaj.
Czas przygotowania: 55′
Czas gotowania: 40′
SKŁADNIKI Na 6 osób
1 kg
400 gr
3 jajka
30 g
1 szczypta gałki muszkatołowej
Wino białe do smaku
Bułka tarta do smaku
Masło do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól dla smaku
PRZYGOTOWANIE Placeku Ziemniaczano-Kiełbasionego Abruzzo
Aby przygotować placek z ziemniakami i kiełbasą Abruzzo, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprintowym i zacznij od oczyszczenia ziemniaków z resztek ziemi. Obierz je i pokrój w kawałki, a następnie włóż do garnka z dużą ilością osolonej wody.
Ugotuj je, a gdy zmiękną, przepuść je przez tłuczek do ziemniaków. Następnie podsmaż kiełbasę na patelni z powłoką nieprzywierającą na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i zdeglasuj białym winem.
Po ugotowaniu rozdrobnić, następnie rozbić jajka, oddzielając żółtka od białek i ubić je na sztywną pianę. Do ziemniaków dodać żółtka, dodać masło, parmezan, gałkę muszkatołową i doprawić odrobiną soli.
Dodaj także białka jaj i kiełbasę, wszystko dobrze wymieszaj, aby je połączyć. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż do środka bułkę tartą i ponownie włóż mieszaninę do pieczenia na 40 minut w temperaturze 180°, po przykryciu kolejną bułką tartą.
Na koniec wyjmij abruzzese placek ziemniaczano-kiełbaskowy i podawaj go na gorąco.
Ten przepis może Ci się spodobać: : na obfite pierwsze danie.
