Absolutnie najlepsze ziemniaki do frytek stekowych
Podobnie jak w przypadku wielu prowokacyjnych tematów, nikt nigdy nie będzie zgodny co do tego, jaki rodzaj frytki jest najlepszy. Niezależnie od tego, czy jest to kręcone, sznurowane czy stek, każdy ma pasjonującą opinię na temat swojego ulubionego. Istnieją jednak preferowane odmiany ziemniaków do produkcji każdego rodzaju. Ponieważ każda odmiana jest tak inna jak poprzednia, niektóre ziemniaki po prostu lepiej nadają się do określonych frytek niż inne.
Nie powinieneś nawet myśleć o robieniu frytek stekowych w domu bez ziemniaków Yukon Gold. Stworzone, aby towarzyszyć obfitym porcjom mięsnym, jak sama nazwa wskazuje, frytki stekowe mają zazwyczaj gruby obwód i można je zrobić tylko z określonego rodzaju ziemniaków. Ze względu na cienką skórkę ziemniaki Yukon Gold można łatwo pokroić w ćwiartki, tak jak powinny to robić tylko frytki stekowe. Chociaż można użyć ziemniaków takich jak rdzawe, są one bardziej odpowiednie do cieńszych frytek ze względu na ich grubą i trwałą warstwę zewnętrzną. Nie każdy jest fanem braku chrupkości smażonego steku, ale aby był właściwie wykorzystany, warto zastosować Yukon Golds.
Robienie frytek stekowych z ziemniakami Yukon Gold
To, co sprawia, że frytki stekowe tak dzielą, to właśnie to, co sprawia, że Yukon Golds jest dla nich idealny. Miłośnikom chrupiącej chrupkości cieńszych frytek może nie spodobać się wynalazek, który wydaje się przeczyć naturze frytek. Podczas gdy większość frytek jest wąska i dlatego bardziej chrupiąca, frytki stekowe idą w innym kierunku. Ze względu na swoją grubość mają bardziej miękką powierzchnię zewnętrzną i wyższy stosunek ziemniaków do skórki. Wnętrze jest bardziej kremowe, bliższe w porównaniu do zacieru. Ale właśnie dlatego wymagane jest złoto Yukon.
Sam ziemniak ma miękkie wnętrze, które dobrze komponuje się z teksturą steku. Smak jest również słodszy niż większość ziemniaków, co również stanowi miły kontrast z aromatycznymi daniami mięsnymi. Yukon Golds przewyższają wszystkie inne, ponieważ są wszechstronne: niezależnie od tego, jak je ugotujesz, wyjdą pyszne i satysfakcjonujące. Ziemniaki tego typu świetnie nadają się do różnych sposobów gotowania, takich jak smażenie czy pieczenie w piekarniku. , nawet jeśli nie masz frytkownicy. Wystarczy kilka podstawowych narzędzi i piekarnik.
Metody robienia frytek stekowych
Frytki stekowe mają przewagę nad innymi odmianami z kilku powodów. W przeważającej części tego rodzaju grubo krojone ziemniaki są zdrowsze niż przeciętny narybek. Ze względu na większą powierzchnię frytki stekowe nie zatrzymują tak dużo oleju do smażenia jak inne. Bez oleju jest mniej tłuszczu i więcej możliwości maksymalnej przyjemności. Można również odciąć znaczną część oleju, całkowicie rezygnując z metody smażenia.
Tak, nie bez powodu nazywa się je frytkami, ale pieczenie frytek stekowych w piekarniku to prosty sposób na przygotowanie pysznego dodatku. W kilku prostych krokach nadal możesz wyostrzyć wierzch. jest jednym ze sposobów osiągnięcia tego efektu. Kształt klina zapewnia większą chrupkość, ponieważ więcej stron narybku styka się z patelnią. Stosując olej odporny na wysokie temperatury, z łatwością przygotujesz chrupiące smażenie bez kosza frytownicy. Jeśli zależy Ci na bardziej miękkim wnętrzu, rozważ najpierw ugotowanie ziemniaków. Rozpocznie to proces gotowania, dzięki czemu nie będą musiały piec tak długo w piekarniku. Frytki nie muszą być trudne, szczególnie jeśli używasz odpowiedniego rodzaju ziemniaków.
