Absolutnie najlepszy sposób na cięcie kopru włoskiego
Jak na warzywo o tak wyrazistym smaku, koper włoski jest z pewnością wszechstronny i prawdziwy specjalista w świecie warzyw. Ma nie tylko szeroki zakres zastosowań kulinarnych, od bycia gwiazdą po koper włoski, ale koper włoski to także złożony składnik z cebulą, liśćmi i nasionami, które mają powiązane, ale różne cechy i najlepsze zastosowania.
Aby rozpocząć pracę z koprem włoskim, musisz wiedzieć, jak go przygotować, ponieważ jest to warzywo o nietypowym kształcie, z warstwami przypominającymi cebulę, a także zielnymi liśćmi i łodygami przypominającymi seler. Najlepszy sposób krojenia kopru włoskiego zależy w dużej mierze od tego, co planujesz z nim zrobić, ale przy odrobinie wiedzy możesz wykorzystać jeden koper włoski w wielu różnych potrawach i preparatach kulinarnych.
Jednym ze sprawdzonych sposobów cięcia kopru włoskiego jest rozpoczęcie od odcięcia łodyg i liści z cebulki i ich zachowanie. Następnie przekrój cebulę na dwie części, zaczynając od góry, przez korzeń, a połówki przekrój na ćwiartki w ten sam sposób, a następnie zdejmij zewnętrzne warstwy, ponieważ mogą być twarde. Następnie, układając każdą ćwiartkę kopru włoskiego na boku, pokrój ją w plasterki, zaczynając od wierzchołka w kierunku korzenia (to też zachowaj – nic nie może się zmarnować!). Powstały posiekany koper włoski jest następnie gotowy do kilku zastosowań.
Wiele, wiele zastosowań kopru włoskiego
Wielozadaniowy koper włoski, pokrojony w sposób podobny do opisanego powyżej, można wykorzystać do wszystkiego, od szybkiej bezglutenowej przekąski, np. Drobniejszy krój idealnie nadaje się na bazę do sosów lub do dań mięsnych.
Jednak wiele osób lubi także satysfakcjonującą, zwartą, ale wydajną konsystencję samego kopru włoskiego. Najlepiej smakuje, gdy pokroisz go, pozbędziesz się łodyg, podzielisz na ćwiartki, a następnie usmażysz na niewielkiej ilości oleju na grillu lub grillu.
Innym popularnym rodzajem kopru włoskiego jest pokrojony w cienkie plasterki. Można w tym celu wykorzystać największe otwory na standardowej tarce do sera lub mandolinie, jeśli taką posiadasz. Podawany na surowo, ten delikatny krój może sprawić, że koper włoski stanie się bohaterem wegańskiego carpaccio, marynowanej sałatki lub klasycznej włoskiej sałatki cytrusowej.
Wróćmy teraz do pozostałych liści i łodyg. Liście można traktować jak zioło, co doskonale sprawdza się jako przyprawa do wędzonego łososia, a także można je wykorzystać kreatywnie jako dodatek do napoju. Możesz także użyć łodyg (i innych pokrojonych kawałków) w bulionie; są równie dobre jako zamiennik selera. Możesz je nawet posiekać, ugotować w syropie i wysuszyć w piekarniku przez noc, aby uzyskać kandyzowany koper włoski.
Wskazówki dotyczące zakupu kopru włoskiego jak profesjonalista
Koper włoski może być nieco drogi, zwłaszcza w porównaniu z innymi warzywami o podobnej wielkości i konsystencji, takimi jak cebula. Istnieją jednak powody, dla których warto kupować koper włoski, które wykraczają poza sam smak. Ponieważ nie są spokrewnione z rodziną allium (do której zalicza się cebulę i czosnek), koper włoski jest świetną alternatywą dla tych, którzy nie mogą jeść cebuli. Duża część mocnego anyżkowego smaku, jaki uzyskuje się z surowego kopru włoskiego, również zaniknie po ugotowaniu, dlatego w wielu przepisach można zamienić cebulę na bulwę kopru włoskiego. Dzięki podobnym teksturom prawie nie zauważysz różnicy; w rzeczywistości, dzięki delikatnemu gotowanemu smakowi, koper włoski może ulepszyć wiele potraw, które pierwotnie zawierały cebulę.
Jednak nie każdy koper jest taki sam. Jeśli zamierzasz kupić koper włoski w sklepie, może się okazać, że jest on sprzedawany z dołączonymi łodygami i liśćmi lub z usuniętymi, więc otrzymasz tylko cebulę. Jeśli planujesz w pełni wykorzystać możliwości tego fantastycznego warzywa, zalecamy zakup warzyw z nadal przyczepionymi łodygami i liśćmi, dzięki czemu będziesz mógł wykorzystać wszystkie jego części. Ponadto przymocowanie łodyg sprawi, że koper włoski przetrwa nieco dłużej, jeśli będzie przechowywany w szufladzie lodówki. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak kupować koper włoski jak profesjonalista, .
