Aby przygotować idealną świąteczną deskę serów, podkreśl opcje owocowe
Menu jest gotowe: soczyste danie główne z pieczonego mięsa, być może cała szynka, indyk lub pieczona bestia. Dodatków jest mnóstwo — od ziemniaków, przez zapiekanki, po warzywa gotowane pod każdym względem, w każdym kształcie i formie. A ostatnią rzeczą, o którą chcesz się martwić przygotowując cały świąteczny szwedzki stół, jest podanie przystawki. Jak ktokolwiek będzie miał miejsce na pyszną ucztę, nad którą tak ciężko pracowałeś, skoro pozbawia go apetytu?
Ale spójrzmy na klasyczną świąteczną deskę serów inaczej. Potraktujmy to jako odświeżający, przyciągający wzrok sposób na zaostrzenie palety przed ciężką ucztą. Wykorzystaj deskę serów jako okazję do skupienia się na grupie produktów spożywczych, która często jest pomijana podczas świątecznych posiłków: owocach! Tak, nazywa się to deską serów, ale to nie znaczy, że nie możemy użyć naszej deski do zrównoważenia obfitych, gęstych potraw, które będziemy podawać na kolację.
Najlepsze owoce na świąteczne wędliny
Tworząc deskę serów lub menu obiadowe, zawsze dobrym pomysłem jest korzystanie z produktów dostępnych w sezonie. Na święta skoncentruj się na owocach, na które jest sezon późną jesienią i zimą. Owoce cytrusowe, takie jak mandarynki, klementynki i mandarynki, to fantastyczna opcja sezonowa, która ożywi Twoją świąteczną deskę, zarówno pod względem smaku, jak i koloru. Pokrój cytrusy, aby ułatwić do nich dostęp i podkreślić ich żywe kolory. Możesz też wybrać egzotyczną drogę owocową z persimmonami lub kumkwatami. Słodkie, chłodne persymony można również podawać w plasterkach jak cytrusy, ale możesz po prostu umyć i osuszyć pikantne, małe kumkwaty i podawać je w całości.
Świeże owoce to rozkosz, ale nie zapominaj też o suszonych. liczy się różnorodność smaków i tekstur, więc suszone figi i morele to świetny wybór, aby nadać desce gumowatej i bardziej gumowatej konsystencji. Podawaj suszone figi pokrojone w plasterki w misce i umieść ten ulubiony świąteczny owoc jako centralny element, układając wokół niego cytrusy i suszone morele w pęczkach.
Szukasz sposobu na wykorzystanie ulubionych owoców z deski serów, na które nie ma sezonu zimą? Spróbuj zrobić kuszący plusk. Marynowanie wina podnosi poziom typowych winogron na winorośli rozciągniętych po desce serów ze słodkim ponczem i pozwala zaoszczędzić otwieranie tej fantazyjnej butelki wina do dania głównego.
Najlepsze sery do łączenia z owocami
Przy typowej desce do serów ogólną zasadą jest rozpoczęcie od serów i budowanie deski w oparciu o te wybory. Ale tutaj pozwalamy, aby owoce były gwiazdą. Biorąc więc pod uwagę wspomniane wcześniej zalecane owoce, znajdźmy sery, które najlepiej do siebie pasują.
Nasze owoce cytrusowe są słodkie, ale cierpkie, więc połącz je z serami o bardzo małej zawartości soli, takimi jak ser kozi lub sery w stylu alpejskim. Zbyt słone może skutkować gorzkim połączeniem z naszymi kwaśnymi cytrusami. Ser kozi świetnie komponuje się także z figami. I nie bój się sięgać po sery z dodatkiem owoców, takie jak Stilton, aby uzyskać spójność. W końcu jest to deska do przodu. Na tego rodzaju desce możesz całkowicie zrezygnować z mięsa, ale jeśli chcesz dodać pikantną, słoną przekąskę, nie możesz się pomylić, łącząc słodkie figi ze słonym, peklowanym prosciutto. Po prostu myśl o owocach, a Twoja deska serów będzie orzeźwiająca, a nie przytłaczająca, zarówno dla Ciebie, jak i Twoich gości.
