Aby przygotować stek godny restauracji, zacznij go smażyć tłustą stroną do dołu
Kolacja ze stekiem podczas wieczornego wyjścia może być pysznym i przyjemnym przeżyciem. Można wybrać się do jednej z naprawdę fajnych restauracji ze świetną obsługą, która słynie z przygotowywania pysznych steków według upodobań klienta. I możesz zjeść ten stek w najlepszym ubraniu, w świetnym towarzystwie, w miłej atmosferze. Jeśli jednak nie mieści się to w Twoim budżecie lub po prostu nie masz czasu wybrać się do restauracji na świetny stek, nie musisz rezygnować z tego pomysłu. Możesz ugotować stek o jakości restauracyjnej w domu. Aby uzyskać stek podobny do tego z ulubionej knajpki, pamiętaj tylko, aby zacząć smażenie go najpierw tłustą stroną dociśniętą do patelni.
Jeśli najpierw usmażysz stek po tłustej stronie, cały tłuszcz wypłynie na patelnię. Tłuszcz jest pełen smaku, a stek wchłonie wszystkie te smaki podczas gotowania. W rezultacie gotowy stek będzie smakował tak samo pysznie, jak stek, który chcesz zamówić w swojej ulubionej restauracji. Jak więc dokładnie ugotować tłustą stronę steku, aby miał jakość restauracyjną?
Jak usmażyć tłustą stronę steku
Skuteczne pieczenie tłustej strony steku wymaga ugotowania go w idealnej temperaturze, czyli średnio-wysokiej. Spowoduje to, że marmurkowatość mięsa (białe wstęgi tłuszczu biegnące przez mięso) nagrzeje się i wtopi w otaczające obszary steku. W rezultacie Twój stek uzyska równomierny rozkład smaku, który sprawi, że po ugotowaniu będzie soczysty i aromatyczny.
Możesz również zauważyć, że rozgrzanie całego tłuszczu w steku i stopienie się z resztą steku zajmuje trochę czasu. Dzieje się tak dlatego, że tłuszcz ma temperaturę, w której zaczyna dymić i palić się, zatem całkowite wytopienie i ugotowanie tłuszczu zajmuje dużo czasu i wysoką temperaturę. Ci, którzy próbowali przyrządzić stek poprzez najpierw odtłuszczenie, potwierdzili w mediach społecznościowych, dlaczego gotowanie steku jest tak satysfakcjonujące.
Gotowanie steku najpierw na tłustej stronie zapewnia doskonałe rezultaty
W wątku zatytułowanym „Gotowanie steku we własnym wytopionym tłuszczu, bez dodatku oleju?” Redditorzy potwierdzili skutki gotowania steku w wytopionym tłuszczu. Jeden z użytkowników podzielił się tym, jak ostatecznie smakuje stek gotowany na tłuszczu. Skomentowali: „Smażony tłuszcz jest pyszny. […] Dodaje smaku podczas gotowania, nawet jeśli go nie zjesz. Gotowanie steku w wytopionym tłuszczu nie oznacza też po prostu obsmażenia go na tłuszczu. Możesz także użyć łyżki, aby go usmażyć. gotowanie.
Inny Redditor wyjaśnił wygodę gotowania steku w wytopionym tłuszczu w porównaniu z użyciem innych składników, aby nadać stekowi więcej smaku. Wyjaśnili: „Tłuszcz rozkłada się tak samo jak tłuszcz z bekonu czy masło i zaczyna się topić. Po prostu trwa to dłużej. Ale zasadniczo nie potrzebujesz oleju ani masła, jeśli go rozbijesz”. Następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na stek o jakości restauracyjnej, pomiń szukanie opiekunki do dziecka, siedzenie w korku, walkę o miejsce parkingowe i czekanie, aż Twój stolik zostanie obsłużony. Po prostu użyj , a jedną z najważniejszych jest to, aby najpierw ugotować stek tłustą stroną do dołu.
