Aby uzyskać bardziej sycącą sałatkę Cezar, zrezygnuj z sałatki rzymskiej na rzecz brokułów i jarmużu
Aby uzyskać bardziej sycącą sałatkę Cezar, zrezygnuj z sałatki rzymskiej na rzecz brokułów i jarmużu
Chrupiąca sałata rzymska połączona z bogatą oliwą z oliwek, słonym parmezanem, chrupiącymi grzankami i oczywiście kremowym dressingiem Cezar to zwycięskie połączenie. A czy jest inna sałatka bardziej znana niż Cezar? Ten klasyk do domu i restauracji gości na stołach od ponad wieku, ale odważ się zamienić naczynie do sałatki, sałatę rzymską, na bardziej serdeczną bazę, a czeka cię prawdziwa uczta.
Jasna, lekka sałatka jest idealna na lato, ale co, jeśli nadal masz na to ochotę? Ponieważ sałata rzymska jest dość trudna w uprawie zimą, warzywa kapustne, takie jak brokuły i jarmuż, stanowią świetną opcję do sałatki Cezar. Nie wspominając, że w przeciwieństwie do romaine jest na nie sezon zimowy. Warzywa kapustne, zwłaszcza jarmuż, zyskują słodszy profil smakowy, gdy temperatura spada, dzięki czemu nie musisz się martwić, że będziesz musiał pozbyć się naturalnej gorzkiej nuty jarmużu.
Przygotowanie jarmużu i brokułów do sałatki Cezar
Wiadomo, że obfite liście jarmużu i jędrne różyczki brokułów dobrze znoszą ciepło. Podczas gdy tradycyjną sałatkę Cezar podaje się z surową sałatą, podanie surowej, zielonej sałaty liściastej, takiej jak jarmuż, często prowadzi do gorzkiego rezultatu. Możesz zastosować klasyczną technikę masowania jarmużu w oleju, ale dlaczego nie skorzystać z właściwości jarmużu, który dobrze znosi ciepło? Zarówno jarmuż, jak i brokuły mogą lśnić po ugotowaniu, odsłaniając głębsze i słodsze profile smakowe. Ugotowanie tych warzyw pomoże tylko stworzyć bardziej wzmocnioną, przyjazną zimom sałatkę Cezar.
Możesz wykorzystać te dwa warzywa w kilku różnych kierunkach, aby stworzyć idealną, obfitą sałatkę Cezar. Podsmaż razem brokuły i jarmuż na kuchence, aby uzyskać ciepłą sałatkę godną dania głównego. Możesz też zachować surowy jarmuż i zwęglić brokuły w piekarniku lub grillu, pozwalając brokułom stać się gwiazdą sałatki. Wymieszaj domową sałatkę, posyp grzankami lub plasterkami migdałów, aby uzyskać dodatkową chrupkość, a otrzymasz sałatkę Cezar następnego poziomu.
Dbanie o warzywa i więcej pomysłów na sałatkę Cezar
Warzywa liściaste, takie jak jarmuż, uwalniają nadmiar wilgoci po przechowywaniu, więc pamiętaj o owinięciu pęczka jarmużu wilgotnym ręcznikiem papierowym lub wyłóż szufladę na warzywa papierowymi ręcznikami. Następnie ta dodatkowa wilgoć zostanie zadbana, dzięki czemu Twoje liście będą dłużej świeże i będą gotowe do spożycia sałatki Cezar. Jeśli chodzi o brokuły, pamiętaj o ugotowaniu ich wkrótce po zakupie, aby zapewnić najwyższą jakość konsystencji i smaku.
A teraz, kiedy zamieniłeś rzymską sałatkę, nie bój się zamieniać jej na sałatkę Cezar! Twórz warstwy smaku, mieszając parmezan z warzywami, zamiast po prostu dodawać go na wierzch. Załóż kapelusz piekarza i spróbuj zrobić grzanki w domu. Możesz też dodać trochę kremowego, gładkiego awokado, aby zrównoważyć twardą chrupkość jarmużu, lub puszkę smażonej chrupiącej ciecierzycy, aby uzyskać trochę białka. Poprowadź danie w swoim kierunku, a tchniesz nowe życie w klasyczną sałatkę Cezar.
