Aby uzyskać idealny krem jajeczny, szkło jest ważniejsze niż myślisz
Jeśli chodzi o klasyczne, nostalgiczne napoje, to kremy jajeczne zyskały status ikony. Jeśli nazwa Cię zmyli, nie martw się – w rzeczywistości nie zawiera ona żadnych jajek. W rzeczywistości napój przypomina włoską sodę, zawierającą seltzer i syrop smakowy. wymagają bardzo konkretnego przepisu z sosem mleczno-czekoladowym.
Zdobycie autentycznego kremu jajecznego może być trudne, chyba że znajdziesz się w rejonie Nowego Jorku – większość restauracji i delikatesów poza Wielkim Jabłkiem nie ma zwyczaju oferowania niszowego napoju. Na szczęście do odtworzenia kultowego spienionego napoju wystarczą tylko trzy składniki i prawdopodobnie masz je już w swojej lodówce. Być może jednak nie masz szklanki, w której powinno się podawać krem jajeczny. Tak jak bąbelki z alkoholem powinny być w fletach, a mule najlepiej smakują w miedzianym kubku, tak kremy jajeczne nie są takie same, chyba że pijesz je z tradycyjnego szkło sodowe. Szkło powinno mieć szerokie rondo, które zwęża się ku dołowi, co ułatwia chwyt, i rozszerza się, zapewniając stabilność i styl. Wielu gości będzie nosić ten rozpoznawalny styl szkła; często ma wyrytą z boku etykietę „Coca-Cola” i jest zwykle używany do serwowania specjalnych napojów, takich jak koktajle mleczne, piwa korzenne i oczywiście kremy jajeczne.
Bez odpowiedniego szkła Twój krem jajeczny nie będzie już taki sam
Niezależnie od tego, czy minęły lata, odkąd jadłeś krem jajeczny, czy też chcesz spróbować go po raz pierwszy, z pewnością możesz odtworzyć krem jajeczny w domu. Ale aby uzyskać najlepsze wrażenia, upewnij się, że masz pod ręką szklankę napoju gazowanego. Nalewanie mieszanki do plastikowego kubka lub szklanki o dziwnym kształcie jest sprzeczne z zamierzeniami wynalazców kremu jajecznego – i wszyscy mamy nadzieję, że doświadczenie będzie jak najbardziej autentyczne (zwłaszcza gdy jest to tak proste, jak złapanie szklanki napoju z Drzewa Dolarów). .
Gdy już przygotujesz odpowiednią szklankę, będziesz potrzebować mleka, selceru i syropu czekoladowego. Łatwe, prawda? Cóż… tak jak konkretne szkło zmienia wrażenia z kremu jajecznego, tak samo zmieniają się marki składników, których używasz. Klasyk z Nowego Jorku wymaga jednego składnika pochodzącego ze wschodniego wybrzeża: syropu czekoladowego U-Bet firmy Fox. Marka Brooklynu jest zauważalnie cieńsza niż inne sosy czekoladowe i ma mocniejszy „czekoladowy” smak, niezbędny do dobrego kremu jajecznego. Oprócz specjalnej czekolady, kremy jajeczne wymagają zmieszania pełnego mleka z mieszaniną czekolady i selceru. Przepraszam miłośników kremów jajecznych, którzy nie tolerują laktozy, ale napój wymaga odpowiedniego wymieszania zawartości tłuszczu z pełnego mleka. Oczywiście możesz spróbować bezmlecznego, wegańskiego kremu jajecznego, ale wielu purystów przepisowych twierdzi, że to nie to samo.
Nowy Jork: miejsce narodzin kremu jajecznego
Krem jajeczny pojawił się po raz pierwszy w latach 90. XIX wieku na Brooklynie w Nowym Jorku. Niektórzy twierdzą, że stworzył go Louis Auster, żydowski imigrant i właściciel cukierni, która serwowała klientom napoje fontannowe i kreacje lodowe ze stoiska z napojami gazowanymi. Historycy nie są zgodni co do tego, kiedy i jak dokładnie powstał krem jajeczny, ale nie ma wątpliwości, jaki wpływ ten napój miał na spragnionych nowojorczyków na początku lat dwudziestych i trzydziestych XX wieku. Pochodzenie nazwy napoju również jest przedmiotem dyskusji, ale wielu uważa, że wywodzi się ona z błędnego zrozumienia słowa „echt keem” w jidysz, które oznacza „czystą słodycz”.
Nie każdego od razu zaintryguje pomysł delektowania się mieszanką mleka i wody. Jeden z TikTokerów udostępnił odtworzenie kultowego napoju – na szczęście przy użyciu odpowiedniego szkła – a komentatorzy mieli wiele do powiedzenia na temat tej mikstury. Jeden z użytkowników wyraził wahanie: „Jestem otwarty, ale musiałbym to zobaczyć na żywo, zanim wydam ocenę”. Inna napisała: „Kiedyś jadłam krem jajeczny i nie mogę się od niego oderwać”. Nawet wśród przeciwników wielu innych wyraziło swoją miłość do tego klasycznego napoju, wspominając nostalgię, jaką odczuwali, widząc go odtworzonego.
