Aby uzyskać najbardziej chrupiący boczek pieczony w piekarniku, usmaż paski na folii aluminiowej
Aby uzyskać najbardziej chrupiący boczek pieczony w piekarniku, usmaż paski na folii aluminiowej
Jeśli chodzi o idolizowane składniki, bekon jest wyjątkowy. Peklowany produkt wieprzowy zgromadził rzesze zwolenników, którzy są gotowi jeść go w dowolnej oferowanej im formie – bez względu na to, jak odważną czy dziwaczną. W Internecie można znaleźć przepisy na wszystko, od ciasteczek nadziewanych boczkiem, przez masło bekonowe, aż po koktajle mleczne z boczkiem i czekoladą i orzeszkami ziemnymi.
Ale w rzeczywistości bekon jest całkowicie smaczny bez tych wszystkich bajerów i gwizdków. Kilka plasterków idealnie kruchego boczku w połączeniu z jajecznicą, tostami i domowymi frytkami to kwintesencja amerykańskiego śniadania. Choć pozostaje to skromnym i dostępnym kulinarnym luksusem, toczy się debata na temat tego, jak to zrobić. Zapytaj kogokolwiek, jak robi bekon, a na pewno otrzymasz mieszaninę odpowiedzi. Od przygotowania pasków na żeliwnej patelni, poprzez gotowanie w kuchence mikrofalowej, po smażenie na powietrzu – trwa dyskusja na temat najlepszej techniki.
Trudno jednak zaprzeczyć, że niektóre metody mają pewną przewagę nad innymi. Boczek jest notorycznie tłusty i po ugotowaniu uwalnia gęstą kałużę tłuszczu, która może powodować problemy w kuchni, jeśli nie zostanie prawidłowo wyrzucona. Jak więc uzyskać kawałek bekonu, który ma wspaniale chrupiącą konsystencję i jest łatwy do czyszczenia? Przed pieczeniem wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Użyj folii aluminiowej, aby uzyskać bekon bez bałaganu
Gotowanie boczku w piekarniku nie jest nowym pomysłem. Wiele osób woli tę metodę od patelni, ponieważ zmniejsza ryzyko rozpryskiwania się tłuszczu, nie wymaga ciągłej uwagi i pozwala na przygotowanie większej ilości za jednym razem. Biorąc to pod uwagę, nie ma tylko jednego sposobu upieczenia boczku, na który wpływają takie czynniki, jak czas, temperatura, rodzaj blachy do pieczenia oraz materiał (jeśli występuje) użyty do jej wyłożenia.
Aluminiowa okładzina wyróżnia się spośród innych z kilku powodów. Po pierwsze, daje równomiernie ugotowany boczek, który jest chrupiący od przodu do tyłu. Zasadniczo paski smażą się na własnym tłuszczu, tworząc chrupiącą konsystencję, zwłaszcza na odcinkach pokrytych tłuszczem. Porównaj tę metodę z użyciem gołej blachy, na której prawdopodobnie otrzymasz bekon nierównomiernie ugotowany z jednej strony.
Kolejną zaletą folii aluminiowej jest łatwość czyszczenia. Po ugotowaniu bekonu możesz dosłownie zebrać aluminium i odsączyć pozostały tłuszcz do słoika lub innego wybranego pojemnika na odpady. Pamiętaj tylko, że wykładając blachę, użyj wystarczającej ilości folii aluminiowej, aby zwisała po bokach, w przeciwnym razie część tłuszczu może wyciekać.
Pomysłowe sposoby wykorzystania chrupiącego boczku
Boczek to jeden z najbardziej dynamicznych składników na świecie, dobrze komponujący się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi smakami. Jego głęboka słoność i wieprzowy wydźwięk podkreślają wszystko, od ciemnej czekolady, przez popcorn, po guacamole, dlatego bekon ma swoje miejsce w każdym posiłku w ciągu dnia. Boczek rzeczywiście jest synonimem śniadania, ale to nie znaczy, że trzeba ograniczać się do jajek sadzonych i domowych frytek.
Spróbuj dodać pokruszony boczek do serowej kaszy, gdzie jego chrupkość i dymność równoważą papkowatą mąkę kukurydzianą, lub posyp trochę kolejną miską gotowanych płatków owsianych i skrop syropem klonowym, aby uzyskać niekonwencjonalny mashup śniadaniowy. Na lunch bekon może służyć jako chrupiąca, wieprzowa ulga do wszystkiego, od sałatek i kanapek po miski makaronu i sera. Świetnie pasuje do kanapki z jabłkiem brie lub wsunięty do klasycznego PB&J.
Jeśli chodzi o kolację, masz wiele opcji. Klopsiki z bekonem, dip z bekonu i kraba, kapusta duszona w bekonie, zupa kukurydziana z bekonem i jalapeño lub pierś z kurczaka nadziewana bekonem to uczciwa zwierzyna. A na deser zapnij kubki smakowe. Spróbuj wariacji na temat klasyków, takich jak sernik dyniowo-klonowo-bekonowy lub bułeczki cynamonowe z boczkiem nasączonym bourbonem. A jeśli jesteś naprawdę żądny przygód, równie dobrze możesz po prostu wybrać ten przesadny sposób.
Ale ostatecznie najpiękniejszą rzeczą w idealnie chrupiącym boczku pieczonym w folii aluminiowej jest to, że jest również pyszny sam w sobie.
