Aby uzyskać niezapomniane domowe cukierki karmelowe, po prostu dodaj trochę ajerkoniaku
Ukochany świąteczny przysmak, od podstaw lub kupiony w sklepie spożywczym dla większej wygody. Choć całkiem przyjemny jako napój, doskonale sprawdza się również jako baza do domowych cukierków karmelowych. Bogaty, kremowy napój nadaje gotowym cukierkom posmak toffi, a jednocześnie zapewnia idealnie ciągnącą się konsystencję, która sprawia, że jedzenie karmelu jest przyjemnością.
Eggnog zazwyczaj składa się z mleka, śmietany, cukru i rozgrzewających przypraw, takich jak gałka muszkatołowa. W świątecznym napoju pojawiają się także jajka (stąd nazwa), co może budzić pewne wątpliwości co do bezpieczeństwa żywności. Na szczęście wiele wersji zawiera zazwyczaj jaja pasteryzowane, co zmniejsza ryzyko związane z bezpieczeństwem. Według naukowców jaja pasteryzowane poddawane są działaniu ciepła na skorupkach, aby skutecznie wyeliminować wszelkie bakterie, które mogą przyczyniać się do chorób związanych ze spożyciem surowych jaj. W rezultacie kupowany w sklepie ajerkoniak bezpiecznie oferuje smak, który znają i kochają świąteczni biesiadnicy. Jeśli w lodówce wisi kilka kartonów, może spróbujesz swoich sił w przygotowaniu domowych cukierków karmelowych?
Dlaczego ajerkoniak stanowi idealną bazę do cukierków karmelowych
Chociaż istnieje wiele odmian domowych przepisów na cukierki karmelowe, niektórzy używają skondensowanego mleka jako podstawy. Mleko skondensowane to gęstsza, słodsza forma zwykłego mleka, używana do wielu wypieków i deserów. Oprócz dodania skondensowanego mleka w celu dodania jedwabistej słodyczy, dodatkowe składniki cukierków karmelowych zwykle obejmują masło, sól i syrop kukurydziany. Można zrobić na przykład z gęstą śmietaną.
Cukierki karmelowe na bazie ajerkoniaku zawierają wiele tych samych składników, co tradycyjne przetwory, ale zastępują mleko skondensowane lub ciężką śmietanę ajerkoniakiem. Taka zamiana pozytywnie wpływa na smak gotowego przepisu ze względu na bogactwo ajerkoniaku. Choć konsystencją przypomina skondensowane mleko, ajerkoniak zawiera również nuty wanilii i przypraw. Te dodatki tworzą bardziej złożony karmelowy smak, niż jest to możliwe w przypadku wielu tradycyjnych przepisów. Eggnog jest również wygodniejszą opcją, ponieważ pozwala pominąć brązowy cukier i wanilię, które często są wymagane w tradycyjnych przetworach karmelowych.
Wskazówki, jak cieszyć się domowymi cukierkami karmelowymi
Wytwarzanie cukierków nie jest zwykle uważane za niebezpieczną czynność, ale karmel niesie ryzyko poparzenia ze względu na wysokie temperatury i lepką konsystencję. Według , ciecz o temperaturze 140 stopni Fahrenheita może spowodować oparzenia w czasie krótszym niż pięć sekund. W zależności od rodzaju karmelu, który robisz (cukierki karmelowe mogą mieć konsystencję przypominającą toffi lub mogą być podobne do toffi), temperatura może wahać się od 240 stopni do 320 stopni Fahrenheita. W związku z tym najlepiej jest podjąć pewne przydatne środki ostrożności podczas przygotowywania karmelu w domu i nosić długie rękawy, aby chronić ramiona podczas gotowania.
Jeśli chodzi o to, co zrobić z cukierkami karmelowymi, gdy się skończą, istnieje wiele zabawnych zastosowań. Oprócz samodzielnego delektowania się nimi, możesz także dodać je do snickerdoodles, gdzie dodadzą odrobinę słodyczy do uroczo pikantnego ciasteczka. Jeśli masz już dość tych samych, starych słodzików, domowe cukierki karmelowe będą idealną alternatywą. W takim przypadku dodaj karmel do kawy, aby stworzyć pyszny, gorący napój, który może konkurować z tym, co jest dostępne w dużych sieciach kawiarnianych. Mając do dyspozycji tak prosty przepis, z pewnością znajdziesz wiele zastosowań domowych karmelowych smakołyków.
