Aby uzyskać szybszą karmelizowaną cebulę, po prostu dodaj wodę i podziękuj nam później
W najlepszym wydaniu karmelizowana cebula oferuje trifectę smaku, tekstury i koloru, która świetnie komponuje się ze wszystkim, od burgerów po zupy. Trudno uwierzyć, że tak słodkie, a jednocześnie pikantne połączenie można przygotować z tak skromnego składnika jak cebula. Ale są oczywiście wady: przede wszystkim zrobienie karmelizowanej cebuli może być nieco trudne i czasochłonne.
Niezliczone artykuły ostrzegają przed różnymi problemami, a jednym z najczęstszych problemów jest przyspieszenie procesu. To znaczy – chyba że dodasz wodę. Możesz użyć wody, aby przyspieszyć proces karmelizacji: gdy się nagrzeje, para będzie poruszać się.
Aby wypróbować tę sztuczkę, na początku gotowania dodaj trochę agui do patelni z cebulą na dużym ogniu. Następnie, gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką. Po około 10 minutach można zdjąć pokrywkę i nieco zmniejszyć ogień. Teraz wystarczy tylko wymieszać cebulę tak, jak zwykle w przypadku karmelizacji – i hej, presto! Przygotujesz karmelizowaną cebulę w około 15 minut krócej niż zwykle.
Dlaczego woda powoduje, że cebula szybciej się karmelizuje
Kiedy woda na patelni z cebulą zacznie się gotować, zacznie parować, tworząc parę. Założenie pokrywki na patelnię jest niezwykle istotne: zatrzymuje ona parę i zapobiega jej ucieczce. Następnie para skrapla się na spodniej stronie pokrywki, ściekając gorącą wodą z powrotem na patelnię i na górną warstwę cebuli, gdzie pomaga cebuli więdnąć. Ten cykl parowania, pary i kondensacji tworzy idealne środowisko dla szybkiego więdnięcia cebuli.
Dzięki tej metodzie nie polegasz wyłącznie na cieple patelni, które wpływa przede wszystkim tylko na dolną warstwę cebuli, która ma z nią bezpośredni kontakt. Używasz także cyklu parowego, aby zwiędnąć górna warstwa cebuli, która nie uderza bezpośrednio w patelnię. Szybciej więdnąc, cebula zaczyna uwalniać cukry i aminokwasy, które wspomagają proces brązowienia. Kiedy więc przychodzi czas, aby pobudzić je do złotej dobroci, jesteś już w połowie drogi.
Co zrobić z karmelizowaną cebulą
Możesz zastosować tę sztuczkę polegającą na dodaniu wody, aby przygotować odpowiednią karmelizowaną cebulę w niecałe 30 minut, a następnie odkryć zupełnie nowy świat możliwości dotyczących tego, gdzie i kiedy możesz wykorzystać je w swojej kuchni. Rozkoszuj się szybką przekąską z karmelizowaną cebulą na pyszny lunch lub posyp ją stosem tych słodkich i lepkich piękności.
Oczywiście jest też kilka sprawdzonych przepisów i kombinacji, w których karmelizowana cebula sprawdza się naprawdę dobrze. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, kuś swoje kubki smakowe za pomocą , lub dodaj swoje nowe dzieło do ponadczasowego klasyka, robionego szybciej niż kiedykolwiek. I oczywiście, jaki może być bardziej amerykański sposób wykorzystania karmelizowanej cebuli niż?
Istnieje również wiele bardziej czasochłonnych przepisów, w których można dodać karmelizowaną cebulę, dzięki którym docenisz minuty zaoszczędzone dzięki sztuczce z wodą.
