Aby uzyskać ultrakremowy hummus, wyłam kostki lodu
Kremowy, aromatyczny hummus jest doskonałym źródłem składników odżywczych i dobrym dodatkiem do każdej diety. Jest to niezwykle wszechstronne danie, które można spożywać samodzielnie lub wykorzystać w innych przepisach. Niezależnie od tego, czy maczasz w nim chrupiące warzywa jako przekąskę, czy używasz go do zastąpienia majonezu na kanapce, istnieje wiele sposobów na zwiększenie ilości hummusu w swojej diecie. Ponieważ łatwo jest przedmuchać wannę hummusu kupionego w sklepie, często bardziej ekonomiczne jest zrobienie hummusu w domu.
Przygotowanie hummusu w kuchni to prosty i niedrogi sposób na zrobienie tyle, ile potrzebujesz, lub tak małej ilości – ale kogo oszukujemy, zrobisz tego dużo. Zwykle proces ten jest niezawodny, ale czasami na drodze do ultra-kremowego hummusu stoją dosłownie grudki. Jeśli zauważysz, że ciasto jest grudkowate lub ziarniste, możesz rozważyć dodanie jednej lub dwóch kostek lodu do robota kuchennego.
Kostki lodu wprowadzają do hummusu tak potrzebne powietrze i wilgoć
, ale znacznie poprawia konsystencję hummusu. Dwa elementy potrzebne do jedzenia, które ma być puszyste i kremowe, to powietrze i wilgoć. Kostki lodu spełniają oba zadania, ubijając powietrze w mieszance, dodając jednocześnie odrobinę więcej wilgoci, aby zapewnić ultra-kremowy hummus. Po prostu wrzuć jedną lub dwie kostki lodu do robota kuchennego i poczekaj, aż ciecierzyca zamieni się w gładki, jedwabisty hummus.
Należy zauważyć – używaj tej sztuczki tylko wtedy, gdy Twój robot kuchenny lub blender radzi sobie z lodem. Super kremowy hummus nie jest wart psucia robota kuchennego; zamiast tego użyj wody z lodem, a wyniki będą podobne. Ponieważ dodajesz wodę, może być konieczne dostosowanie przypraw, na przykład dodanie szczypty soli lub pieprzu, aby uzyskać preferowany smak. Możesz użyć tego triku do innych dipów i sosów oprócz hummusu. Wypróbuj go ze wszystkim, co należy zmiksować na gładką masę, np. pesto, dipami fasolowymi lub dipami jogurtowymi.
Domowy hummus to prosta przekąska, którą można przygotować w domu
Aby przygotować super kremowy hummus w domu, będziesz potrzebować blendera lub robota kuchennego. Oprócz wrzucenia do urządzenia jednej lub dwóch kostek lodu, czas jest Twoim sprzymierzeńcem, jeśli chodzi o osiągnięcie pożądanej konsystencji. Mieszaj przez cztery do pięciu minut, aż uzyska soczystą gładkość. Możesz użyć dowolnej ciecierzycy; mimo że niektóre przepisy wymagają suszonej i gotowanej ciecierzycy, możesz użyć ciecierzycy z puszki, jeśli masz pod ręką. Przed ubiciem ciecierzycy z puszki w hummus należy ją delikatnie podgrzać, aby wchłonęła smaki pozostałych składników i lepiej się wymieszała.
Jeśli okaże się, że Twój hummus jest nadal ziarnisty, następnym razem upewnij się, że usunąłeś wszystkie przezroczyste skórki z ciecierzycy. Po ugotowaniu w wodzie i sodzie oczyszczonej można je zawinąć pomiędzy dwa czyste ręczniki kuchenne, a skórka powinna zniknąć, pozostawiając ciecierzycę świeżo wyszorowaną i pozbawioną skórki. Ten trik sprawdza się zarówno w przypadku ciecierzycy suszonej, jak i konserwowej. Dzięki tym trikom w zanadrzu możesz przygotować najbardziej kremowy hummus w historii.
