Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące krewetki owinięte w bekon, zacznij od częściowego pieczenia
Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące krewetki owinięte w bekon, zacznij od częściowego pieczenia
Krewetki zawijane w bekon to ulubieniec każdego przyjęcia. Niezależnie od tego, czy tłum gromadzi się na ważnym meczu, czy na bardziej kameralnej okazji z kilkoma przyjaciółmi, połączenie wieprzowiny i owoców morza zachwyca podniebienia. To połączenie słodkich i pikantnych smaków, które doskonale sprawdza się jako samodzielna przystawka lub z łatwością pełni rolę głównego dania.
Jest to danie dla smakoszy, które ma prostą konstrukcję, ale takie, w którym każdy składnik wymaga odrobiny indywidualnej uwagi. Uzyskanie równowagi smaków polega na przyprawieniu krewetek, zanim zetkną się z boczkiem. Podobnie oznacza to danie bekonowi szansy na osiągnięcie pełnego potencjału przed spotkaniem z krewetkami. Bez tego połączenia obu składników, możesz otrzymać rozgotowane krewetki w połączeniu z idealnie chrupiącym bekonem lub równie niezadowalającą delikatną krewetkę owiniętą wiotkim boczkiem. Sekret nabłyszczenia obu składników polega na częściowym ugotowaniu boczku przed złożeniem ciasta.
Stwórz optymalną parę krewetek i bekonu
Dlaczego miałbyś podjąć dodatkowy krok polegający na częściowym upieczeniu bekonu? Krótka odpowiedź jest taka, że krewetki gotują się szybciej niż bekon. O ile szybciej, zależy od składników, z którymi pracujesz. Na przykład grubo pokrojony boczek będzie działał inaczej niż cienko pokrojony. Gotowanie zajmie nie tylko więcej czasu, ale także zapewni inną gęstość i konsystencję gotowego dania. Wybrany boczek jest kwestią preferencji, ale zrozumienie różnic pozwala odpowiednio dostosować czas gotowania różnych składników. Podobnie jest wiele rzeczy, które należy wiedzieć, kiedy . Jednak w przypadku krewetek owiniętych w bekon należy przede wszystkim zwrócić uwagę na rozmiar, ponieważ mniejsze krewetki gotują się szybciej niż większe.
Zoptymalizuj smak i konsystencję krewetek i boczku, upewniając się, że oba są ugotowane w tym samym czasie. Najłatwiej to osiągnąć poprzez wcześniejsze częściowe upieczenie boczku. Chociaż jest to trochę więcej pracy niż użycie go w postaci surowej, łatwo jest wstępnie ugotować bekon, a Twoje wysiłki zostaną dobrze wynagrodzone. Równie ważne, jak częściowe upieczenie produktu przed użyciem, równie ważne jest, aby go nie rozgotować. Jeśli zrobi się zbyt chrupiące, nie będzie można owinąć nim krewetek, nie pękając i nie krusząc się. Aby uniknąć takiego losu, należy go ciągnąć, gdy jest jeszcze bezwładny.
Wskazówki dotyczące doskonałych, wyjątkowo chrupiących krewetek owiniętych w bekon
Jeśli chodzi o częściowe ugotowanie boczku, możesz użyć grilla, piekarnika, płyty kuchennej, kuchenki mikrofalowej lub frytkownicy. Jeśli pieczesz na blasze, zminimalizuj czyszczenie, wykładając ją pergaminem lub folią. Używaj także patelni z krawędziami, aby tłuszcz z bekonu nie kapał na dno piekarnika. Pieczenie zawiniętych krewetek zacznij od podgrzanej patelni, aby równomiernie przyrumienić obie strony boczku.
Oprócz doskonalenia techniki gotowania, będziesz chciał wydobyć smak swoich krewetek. Spróbuj zanurzyć się na chwilę w marynacie lub przetrzeć na sucho. Podobnie możesz dodać dodatkowy smak za pomocą dobrze zbilansowanego sosu. Dodaj słodyczy za pomocą miodu, agawy, syropu klonowego lub brązowego cukru. Następnie zrównoważ słodycz pikantnym dodatkiem bourbona, wermutu lub wina. Dopraw przyprawy do sosu odrobiną kminku, chili w proszku lub papryką. Pamiętaj, że bekon ma słony smak, więc zachowaj ostrożność podczas dodawania dodatkowej soli. Możesz polewać sosem podczas krótkiego czasu gotowania lub podawać sosy do maczania, takie jak maślany czosnek lub sos koktajlowy, wraz z krewetkami zawiniętymi w bekon. Możesz użyć tej techniki gotowania na parze do innych potraw zawijanych w bekon, takich jak szparagi, przegrzebki, stek, a nawet.
